Fiche d'intention pédagogique FIP

|CLASSE : Bac pro CSR et |NIVEAU DE LA CLASSE : |NOM DU PROFESSEUR : |DATE : |
|Cuisine | | | |
|TYPE DE COURS : |PREMIÈRE | | |
|Gestion appliquée | | |
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| | |PRÉ-REQUIS (professionnels et interdisciplinaires) : |
| | |Caractériser et hiérarchiser les différentes sources de droit national |
| | |Caractériser et hiérarchiser les différentes sources de droit européen |
| | |et international |
| | |Hiérarchiser les sources du droit national et international |
|THÈME DU COURS PRECEDENT : les sources du droit | |
|THÈME DU COURS : Le cadre règlementaire | |
|THÈME DU COURS SUIVANT : La responsabilité | |
|SAVOIRS ASSOCIES : | |
|( Les règles de vie au sein de l'entreprise : le | |
|règlement intérieur | |
|( L'environnement juridique de l'entreprise | |
|ÊTRE CAPABLE DE : | |
|Définir la convention collective | |
|Identifier les différentes conventions | |
|collectives en restauration | |
|Analyser un règlement intérieur | |
|Caractériser le pouvoir disciplinaire du chef | |
|d'entreprise et hiérarchiser les sanctions | |
|applicables | |
|PÔLES : |COMPETENCES PROFESSIONNELLES |COMPETENCES DU POLE D'ACTIVITES OPERATIONNELLES : |
|POLE 3 |C3-1. ANIMER une équipe |C3-1.1 Adopter et faire adopter une attitude et un comportement professionnels |
|POLE 5 |C5-1. APPLIQUER la démarche |C5-1.2 Respecter les dispositions réglementaires, les règles d'hygiène, de santé|
| |qualité |et de sécurité |
|DUREE |CHRONOLOGIE |ÉVALUATIONS |SUPPORTS |ACTIVITÉ DE L'APRENANT |
|2' |Faire l'appel, distribuer la première | |TBI |Sortir ses affaires de cours. |
| |feuille du cours, projeter le support au| | | |
| |tableau | | | |
|1' |Présenter les objectifs de la séquence | |vidéo |Ecouter. |
| |et les indicateurs de performance | |projecteur | |
|5' |Présenter la situation professionnelle | |TBI |Ecouter, poser des questions et |
| |et la problématique | | |reformuler. |
|35' |Pour chaque partie du cours projection | |TBI |Regarder les documents sur internet. |
| |des vidéos et documents et échanges à | |document papier|Répondre aux questions oralement et |
| |l'oral | | |éventuellement prendre des notes. |
| | | | |Compléter les tableaux par un élève |
| | | | |sur l'ordinateur. |
|10' |Indiquer les exercices d'applications à | |document papier|Commencer à réaliser les exercices en |
| |réaliser sur le livre par les élèves | | |binôme. |
|2' |Donner le travail à faire à la maison | |document papier|Noter dans l'agenda le travail à |
| | | | |faire. L'élève doit finir les |
| | | | |exercices, rédiger la synthèse du |
| | | | |cours à l'aide de ses notes, de leur |
| | | | |livre et du cours consultable sur le |
| | | | |réseau. |
|5' |Faire reformuler les notions abordées à | | |Participer à l'oral |
| |la séance précédente | | | |
|15' |Demander à un élève de venir corriger | | |Se porter volontaire pour aller |
| |pour chaque exercice. | | |corriger sur le livre numérique |
|15' |Désigner un élève pour corriger la |Evaluation |TBI et document|Corriger la synthèse au tableau et sur|
| |synthèse |formative |papier |sa feuille, participer oralement à la |
| | | | |correction |
|10' |Distribuer le bilan à compléter |Evaluation |document papier|Répondre aux questions par écrit |
| | |sommative | | |
|10' |Ramasser les copies puis les | |document papier|Corriger la copie d'un camarade avec |
| |redistribuer aux autres | | |l'aide du professeur qui projette la |
| | | | |correction au tableau et indique le |
| | | | |barème. |
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SITUATION PROFESSIONNELLE : Vous venez d'être embauché(e) dans un bistrot français « Le Victor Hugo » à Bayonne. Le gérant, Monsieur Couture, vous fait
visiter l'établissement. Il vous invite à lire le règlement intérieur de
l'entreprise et vous montre le lieu de consultation de la convention
collective applicable à son établissement. Vous posez des questions afin de
bien respecter le cadre règlementaire et de connaître vos droits. Elle vous remet plusieurs documents et vous conseille plusieurs sites pour
vous aider à accomplir votre travail.