permaculture2.doc - Documents pour le développement durable

PERMA-CULTURE 2. Aménagements pratiques à la campagne et en ville Bill Mollison Traduction française : François Couplan [pic]
SOMMAIRE 1 INTRODUCTION
1.1 La philosophie sous-jacente 2
2.1 La planification PLANIFIER
2.2 Critères de planification LE PAYSAGE
1 Décider des priorités
2.3 La planification des zones et des secteurs
1 Comment placer les éléments dans les zones
2 Comment placer les éléments dans les secteurs
2.4 Analyse à grande échelle du paysage
1 Utiliser la pente
2.5 Combien de terrain ?
2.6 L'« empilement » des végétaux
1 Établissement du système
2.7 L'interaction des plantes et des animaux
1 Les animaux
3.1 L'amélioration du sol à grande échelle AMÉLIORER
3.2 Cultures sans labour LE SOL
1 Céréales
2 Légumineuses, haies, plantes oléagineuses
3 Distribution de la production
3.3 Mulch en couches pour jardins familiaux 46
1 Le mulch vivant
2 Le mulch de pierres
3 Rendre les annuelles vivaces
4.1 Planifier la production régulière du fourrage TECHNIQUE A
4.2 Permaculture arboricole pour superficies importantes GRANDE ÉCHELLE
1 Production de combustibles à partir des plantes, à la ferme et en ville
4.3 Vergers
1 La taille : nécessité ou habitude ?
4.4 Bois et haies
5.1 Pays arides PLANIFIER EN
1 Stratégies locales CLIMAT DIFFICILE
2 Bétail
3 Techniques des aborigènes
4 Production permanente de grains
5 Système alimentaire pour basse-cour
6 Notes sur l'alimentation des aborigènes
7 Liste annotée de plantes vivaces utiles pour les pays arides
8 Remerciements et excuses
5.2 Tropiques
1 Tropiques humides
5.3 Côtes marines
5.4 La création de micro-climats
6.1 L'habitation climatique STRUCTURES
6.2 Modifications de la maison
6.3 Le soleil et le vent : amis ou ennemis
6.4 Maisons nouvelles
1 Maisons de terre
2 Maisons et plantes
6.5 Plans et techniques de moindre importance
1 Murs anti-bruits
2 Toits de terre (ou toits gazonnés)
3 Mandalas de feu
4 Fenêtres
5 Retour aux grottes
6 Égouts et autres sujets dégoûtants
7.1 Polyculture aquatique EAU,
7.2 Construction des ouvrages hydrauliques HYDRAULIQUE
1 Nomenclature des mares et des lacs
7.3 Cultures en étangs
7.4 Intérêt public -- la pêche sportive
7.5 Vases à salicornes
7.6 Mariculture
1 Pièges à marée en pierre Plantes marines (Zostères, Hétérozostères et Posidonies) 8.1 Installation POULAILLERS EN
8.2 Stockage du fourrage LIBRE-SERVICE
8.3 Régulation de la production
8.4 Inventaire de plantes utiles
1 Espèces avec des graines et des gousses en été
2 Arbres et arbustes produisant noix, glands, etc. (pour stocker de
l'automne au printemps)
3 Baies et fruits produisant de la pulpe et des graines (de la fin de l'été
au milieu de l'hiver)
4 Lianes pour clôtures et espaliers
5 Racines
6 Verdures et graines pour la couche herbeuse
7 Espèces pour semer à la volée. Semis dans les cours à paille
8 Herbes et adventices
9 Planification Action civique PERMACULTURE ET COMMUNAUTÊ 10 Bureau d'études AUTRES
Plans types RESSOURCES
Revue trimestrielle de l'association
L'Institut de permaculture
Index des espèces utiles en permaculture
Tagari 11 Principales références BIBLIOGRAPHIE
Compléments bibliographiques 12 Adresses de contacts LA PERMA- CULTURE EN EUROPE FRANCOPHONE 4
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Avertissement
A l'exception de la région méditerranéenne, le climat de l'Europe est plus
froid que celui de l'Australie, où a été conçu cet ouvrage. Les plantes
proposées ne peuvent donc pas toutes s'adapter à nos régions. La
permaculture y est pourtant pratiquée avec succès depuis plus de dix ans. 5
[pic]
1. INTRODUCTION
Permettez-moi d'abord de vous dire que je considère la permaculture
comme un système énergétique complet, sûr et durable. La permaculture,
telle qu'elle est ici définie, se veut une méthode d'agriculture
planifiée, dont le choix, la disposition sur le terrain et la conduite
des plantes et des animaux constituent la base. Dans ce sens, cet
ouvrage n'est pas un livre de « jardinage ».
Il est donc bien possible que Permaculture 1 soit le premier livre sur
les plantes dont la planification fonctionnelle, et non l'arrangement
décoratif forme le thème principal ; car en ce qui concerne la
production d'énergie nous retirons bien plus de bénéfices de la
planification que de la répartition au hasard des espèces, quelle que
soit la valeur intrinsèque des plantes et des animaux.
Permaculture 2 essaie d'avancer des suggestions pratiques sur la
manière d'obtenir ces bénéfices énergétiques, depuis l'environnement
domestique jusqu'aux superficies importantes. Les plantes ne sont pas
seulement intéressantes par elles-mêmes, mais elles modifient
également le climat local et diminuent de nombreuses formes de
pollution. La permaculture est un système décentralisé, qui peut être
utilisé par quiconque sait jardiner. Centrée sur l'implantation des
individus ou des groupes, son objectif premier est le bien-être de
l'homme et la satisfaction des besoins de ceux qu'elle prétend servir. L'intention de Permaculture 2 n'est donc pas de proposer une solution
particulière, ou de faire une liste de plans pour tous les climats et
toutes les situations, mais d'illustrer les façons dont des approches
et des solutions nouvelles ont été développées -- la plupart d'entre
elles utilisant peu d'énergie, et produisant toutes plus de calories
qu'elles n'en consomment.
La permaculture a maintenant été expérimentée à travers toute
l'Australie, dans diverses zones climatiques. Ni David Holmgren ni moi-
même ne prévoyions l'accueil enthousiaste qu'a connu Permaculture 1 et
la demande qui a suivi pour des plans détaillés, des conférences, des
ateliers, des stages, des conseils et des études sur le terrain.
De nombreuses personnes nous ont écrit qu'elles pratiquaient, ou
imaginaient, des systèmes similaires et que nous avions exprimé leurs
idées dans Permaculture 1, qui était une retranscription hâtive de nos
notes quelque peu brouillonnes. C'est avec plus de loisir et de
plaisir que ce second volume est préparé et rédigé. Comme il ne peut
couvrir tous les cas ou tous les climats, le lecteur devra l'adapter à
ses conditions locales, mais l'idée de planifier des systèmes
requérant peu d'énergie devrait être constante.
Je crois et j'espère que les systèmes présentés ici seront remplacés
par des projets plus soigneusement conçus -- à mesure que nous
acquérons de l'expérience et des informations en travaillant sur des
systèmes globaux.
1.1 LA PHILOSOPHIE SOUS-JACENTE
« Dans ce monde, les choses sont compliquées et soumises à de nombreux
facteurs. Nous devrions observer les problèmes sous différents angles,
et pas seulement sous un seul. » (MAO TSÉ-TUNC, 1945)
C'est peut-être Fukuoka3, dans son livre La révolution d'un seul brin
de paille, qui a le mieux énoncé la philosophie fondamentale de la
permaculture. En bref, il s'agit de travailler avec et non contre la
nature. Il s'agit d'observations prolongées et consciencieuses, plutôt
que de travail prolongé et inconscient ; et de regarder les plantes et
les animaux dans toutes leurs fonctions, plutôt que de traiter un site
comme un système à production unique. La différence ressemble à celle
qui existe entre l'aborigène et le laboureur : le second ouvrirait la
poitrine de sa mère pour obtenir plus de lait, le premier ne prend que
ce qui lui est librement donné, et il le prend avec respect.
Si nous avions étudié les diverses productions de la grande prairie
américaine, des savanes africaines et du « bush » australien, nous
aurions pu trouver (comme nous l'avons découvert par des analyses
ultérieures) qu'elles nous donnent davantage dans leur état naturel
que nous n'en pouvons tirer dans un système de labours et de clôtures.
On a estimé qu'en Afrique la production de protéines tirées de la
viande tomba au 1/60 de son niveau naturel après qu'on y ait coupé les
arbres, clôturé, labouré, semé des pâturages et introduit du bétail
exotique. Nous voyons ici une dépense d'énergie insensée, un «travail
de force», qui a un effet destructeur sur la nature. Il est fréquent
en Australie de rencontrer un éleveur de bétail subsistant à peine sur
un terrain où vivaient deux ou trois cents aborigènes.
Mais pour ceux qui n'ont que peu d'énergie gratuite, la lecture de ce
que Fukuoka3 et Bouffier28(*) ont réalisé à pied, sur de grandes
superficies, et avec des productions importantes sera une source
d'inspiration. Dans le centre du Honduras, Andersen18 décrit les
jardins autour des maisonnettes :
Près de la maison, et l'entourant souvent plus ou moins, s'étend sur
plusieurs centaines de mètres carrés un jardin-verger compact. Il n'y
en a pas deux semblables. Ce sont des plantations bien tenues, plus ou
moins regroupées. Y poussent divers arbres fruitiers (des agrumes, des
mélias, ici et là un manguier, un fourré de caféiers ombragé par les
plus hauts arbres)... Des plants de manioc d'une ou deux variétés sont
plus ou moins alignés en bordure des arbres. Il y a fréquemment des
carrés de taro. Telle est la structure de base des jardins-vergers.
Ici et là, en lignes ou en carrés, sont plantés maïs et haricots. Les
lianes de diverses cucurbitacées grimpent sans ordre sur tout cela :
la chayote (choko) cultivée pour ses fruits et sa grosse racine riche
en amidon ; la luffa dont le squelette fibreux sert d'éponge et de
tampon à récurer. Elles escaladent l'avant-toit et courent le long de
la poutre faîtière, grimpent au sommet des arbres ou festonnent les
barrières. Des fleurs et diverses plantes utiles (dahlias, glaïeuls,
roses grimpantes