Bac S 2016 Liban EXERCICE II ? LA SOIE D'ARAIGNÉE Correction ...

Bac S 2016 Liban EXERCICE II - LA SOIE D'ARAIGNÉE Correction ©
http://labolycee.org 1. Composition de la soie d'araignée
1.1. Les molécules de glycine et d'alanine comportant un groupe
caractéristique amino NH2 et une groupe caractéristique carboxyle COOH,
elles appartiennent à la famille des acides aminés. 1.2. La molécule de glycine ne possède aucun atome de carbone asymétrique,
donc elle ne possède pas d'énantiomères. Elle ne possède pas non plus de
double liaison C=C, donc elle ne possède pas de diastéréoisomères. Ainsi la
glycine ne possède pas de stéréoisomères de configuration. Par contre, il
peut exister des stéréoisomères de conformation par rotation autour des
liaisons simples. 1.3. Ces deux stéréoisomères de l'alanine sont images l'un de l'autre dans
un miroir plan et ils sont non superposables. Ils sont donc énantiomères.
1.4. Glycine :
3 groupes de protons équivalents donc 3 signaux dans le spectre. Les signaux sont des singulets, les protons ne sont pas couplés
entre eux. Alanine :
4 groupes de protons équivalents donc 4 signaux dans le spectre.
Les protons du NH2 ne sont pas couplés et apparaissent sous forme
d'un singulet.
De même pour le proton du OH.
Le proton du groupe CH est voisin avec 3 autres protons, d'après la règle
du (n+1)-uplet il apparaît sous la forme d'un quadruplet.
Les protons du groupe CH3 sont voisins avec un seul proton, le signal
correspondant est un doublet. 2. Biomimétisme chimique
2.1. Le dipeptide Gly-Gly contient la fonction amide . 2.2. Analyse du mécanisme réactionnel 2.2.1.
Il s'établit une liaison entre un atome N et un atome C.
L'atome N possède un doublet non liant, c'est le site donneur de doublet.
L'atome C étant moins électronégatif que ses voisins O, il est appauvri en
électrons, c'est le site accepteur de doublet d'électrons.
La flèche est orientée du site donneur vers le site accepteur. Il y a rupture de la double liaison C=O.
L'atome d'oxygène est plus électronégatif que l'atome de carbone, O accepte
un doublet de la double liaison C=O.
2.2.2. Au cours d'une réaction acido-basique, il se produit un échange de
proton H+. Ici, le groupe NH2+ cède un proton au groupe OH voisin. Ces
groupes appartiennent à la même molécule d'où la dénomination
« intramoléculaire ». 2.2.3. L'étape (C) est une réaction d'élimination, il se forme une double
liaison C=O et une molécule d'eau est éliminée. 2.3. On a vu, au 1.3., que l'alanine existe sous forme de deux
énantiomères. La question précise que les acides aminés sont sous la forme
d'un unique énantiomère.
Le groupe NH2 d'une molécule de glycine peut réagir avec le groupe COOH
d'une autre molécule de glycine pour former le dipeptide Gly-Gly.
De même, il peut se former le dipeptide Ala-Ala.
Enfin on peut obtenir les dipeptides Gly-Ala et Ala-Gly.
Au total, on obtient 4 dipeptides. Remarque :
Notons les deux énantiomères de l'alanine D-Ala et L-Ala. S'ils sont
présents tous les deux, la situation devient plus complexe.
En plus de Gly-Gly, on peut obtenir du Gly-L-Ala ; du Gly-D-Ala ; du D-Ala-
Gly ; du L-Ala-Gly ; du L-Ala-L-Ala, du L-Ala-D-Ala ; du D-Ala-L-Ala ; du D-
Ala-D-Ala.
Au total 9 dipeptides. 2.4. Gly-Ala Pour obtenir Gly-Ala, il faut protéger NH2 de la glycine
et COOH de l'alanine.
3. Détermination du diamètre d'un fil d'araignée
3.1. La diffraction met en évidence le caractère ondulatoire de la lumière.
3.2. On a [pic]. Par ailleurs dans le triangle FGH, rectangle en H, on a tan (( )= [pic]
Ici l'angle ( est petit, alors tan (( ) = ( donc [pic].
On obtient L = 2.D.(, en remplaçant ( par [pic], on retrouve L = 2.D. [pic]
3.3. D'après l'expression précédente a = [pic].
a = [pic] = 1,31×10-5 m = 13,1×10-6 m = 13,1 µm Remarque : Pour le calcul, on ne tient pas compte des incertitudes
indiquées.
3.4. Pour obtenir l'encadrement demandé, il faut calculer U(a).
[pic]
[pic]
[pic]
Comme D = 2,00 ± 0,01 m alors U(D) = 0,01 m,
et comme L = 18,8 ± 0,4 cm alors U(L) = 0,4 cm.
D'autre part a = 13,1 µm.
[pic] = 0,3 µm
On a arrondi l'incertitude à un seul chiffre significatif par excès.
Dès lors a = 13,1 ± 0,3 µm. Remarque concernant les unités : il faut veiller à ce que U(D) et D
possèdent la même unité, ainsi leur rapport est sans unités. De même pour
U(L), L et leur rapport. Alors U(a) possède la même unité que a. 3.5. Sur le schéma l'échelle indiquée en bas à gauche donne 3,1 cm (
100 µm
Le diamètre mesure d = 0,4 cm ( a µm a = [pic] = 13 µm
valeur stockée en mémoire
[pic] donc [pic] Si on estime l'incertitude absolue U(d) de la mesure à la règle à 0,05 cm,
alors [pic] = 1,6 µm, on arrondit par excès en ne conservant qu'un chiffre
significatif.
U(a) = 2 µm
Finalement cette méthode par microscopie conduit à a = 13 ± 2 µm. 3.6. Par diffraction on obtient a = 13,1 ± 0,3 µm. Les deux méthodes de mesure sont cohérentes car elles donnent des
intervalles qui se recouvrent partiellement. 3.7. On voit que l'intervalle obtenu par diffraction est plus étroit que
celui obtenu par microscopie, ainsi il faut privilégier la méthode de
mesure par diffraction. 4. Élasticité et solidité d'un fil d'araignée
4.1. [pic] donc [pic]
Dans l'expression [pic], on remplace chaque grandeur par son unité.
[pic] devient [pic].
E s'exprime effectivement en N.m-2. 4.2. [pic] avec ?L = L - L0
[pic] = 8×109 N.m-2 on retrouve la valeur fournie dans le tableau.
Remarque : inutile de convertir L et ?L en m, il faut juste les laisser
dans la même unité. 4.3. On considère qu'une fibre est plus élastique lorsqu'elle est capable
de s'allonger davantage.
La formule [pic] montre que plus le module de traction E diminue et plus
l'allongement ?L augmente.
Les fibres possédant un module faible sont plus élastiques.
On peut classer les fibres par élasticité croissante :
- élastique laine, cheveu, soie d'araignée, nylon + élastique 4.4. Longueur maximale = longueur initiale + 35% de la longueur initiale
L = L0 + 0,35.L0
L - L0 = 0,35.L0
?L = 0,35.L0
Comme [pic]
Alors [pic]
[pic]
F = 0,35.E.?.R2 force maximale de traction avant rupture.
Cette force peut être exercée par une masse suspendue verticalement au fil.
La masse tire sur le fil avec une force égale au poids de la masse.
F = P
0,35.E.?.R2 = m.g
[pic]
[pic]
m = 5,6×10-3 kg,
Si on conserve un seul chiffre significatif il faut arrondir par défaut,
car au-delà de 5,6 g le fil casse finalement m = 5 g.
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NH O C F H G 11 13 15
µm 12,8 13,0 13,4