Thème 3 : GESTION ET CREATION DE VALEUR

Thème 3 : GESTION ET CREATION DE VALEUR
Sous-thème 3.1 : Comment mesurer et répartir la valeur financière ? Sous-thème 3.2 : Comment mesurer et répartir la valeur financière produite
par l'organisation ?
La notion de création de valeur
Contexte |[pic] |[pic] |
Une idée née dans les pays anglo-saxons en début des années 90, en réponse
aux nouveaux besoins liés aux changements des comportements alimentaires,
que l'on connait maintenant en France sous le terme générique de
«malbouffe» (alimentation industrialisée avec additifs de toutes sortes,
restauration rapide américaine,...) et ses conséquences néfastes sur la
santé (obésité, cancers et maladies cardio-vasculaires en particulier).
C'est en se retrouvant en Irlande devant un bar à jus de fruit que 2 frères
ont eu l'idée de créer le concept «FEEL JUICE ».
FEEL JUICE est une enseigne, dont l'activité principale est la fabrication
et la commercialisation de smoothies et de jus de fruits et légumes 100%
naturels fraîchement préparés vendus au comptoir et à emporter, comme
concept principal. En complément, FEEL JUICE propose une offre de
restauration rapide composée de salades, soupes et wraps. Le succès de
cette franchise1 repose sur le concept du « juice bar ». [?] L'accord de franchise est donc un contrat de distribution qui associe
une entreprise, propriétaire d'une marque ou d'une enseigne, le
franchiseur, à un ou plusieurs commerçants indépendants, les franchisés 1. Comment mesurer la valeur sociale produite ? a. La notion de valeur ajoutée
Schéma de production d'un smoothie
[pic] [pic]
[pic] Annexe 1 : Le prix d'un smoothie A votre avis, de quoi sont composées les autres charges ? ..............................................................................
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....................................A combien s'élève la valeur ajoutée
produite par l'entreprise sur ce produit ? ..............................................................................
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.................................... Proposez une définition de la valeur ajoutée = Une des mesures de la valeur
financière
b. Comment calculer la valeur ajoutée produite par l'entreprise ? |Annexe 2 |
|COMPTE DE RESULTAT AU 31/12/2012 |
|CHARGES |PRODUITS |
|Charges d'exploitation | |Produits d'exploitation | |
|Achats de matières premières|12 760|Ventes de produits finis |72 978 |
| | |Ventes de marchandises |18 543 |
|Achats de marchandises |5 472 | | |
|Loyer |10 524| | |
|Autres achats et charges | | | |
|externes |23 322| | |
|Impôts et taxes | | | |
|Salaires et traitements |2 500 | | |
|Charges sociales |15 985| | |
| | | | |
| |8 745 | | |
|Charges financières | |Produits financiers |0 |
|Intérêts et charges |643 |Produits exceptionnels |0 |
|assimilées | | | |
|TOTAL des charges |79 951|Total des produits |91 521 |
|Bénéfice |11 570|Perte | |
|TOTAL GENERAL |91 521|TOTAL GENERAL |91 521 |
À quelle date a été établi ce document obligatoire ? ..............................................................................
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.................................... Que représentent les colonnes charges et produits dans ce document ? ..............................................................................
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.................................... Quel est le chiffre d'affaires réalisé en 2012 ? À quoi correspond cette
notion ? ..............................................................................
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.................................... L'entreprise s'est-elle enrichie ? Si, oui, pourquoi et de combien ?
Etablir la relation entre chiffre d'affaires (C.A.) et bénéfice. ..............................................................................
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................................... Proposez une définition du résultat bénéficiaire (=bénéfice) = une autre
manière d'aborder la valeur financière Retrouvez à quoi correspondent les éléments listés dans l'annexe 2 pour
l'entreprise FEEL JUICE. |CHARGES |...par exemple... |
|Achats de matières premières| |
| | |
|Achats de marchandises | |
| | |
| | |
|loyer | |
|Autres achats et | |
|charges externes | |
|Impôts et taxes | |
| | |
| | |
|Salaires et traitements | |
| | |
|Charges sociales | |
| | |
|Intérêts et charges | |
|assimilées | |
|PRODUITS |...par exemple... |
|Ventes de produits finis | |
| | |
|Ventes de marchandises | |
| | |
| | |
Quelles sont les charges qui n'entrent pas dans le document de l'annexe 2 ?
Quels sont les acteurs concernés par ces différentes charges ? ..............................................................................
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