CORRIGE Question 1 : Le mélange que forment l'eau et l'huile dans ...
Le rôle du citrate de sodium et de l'acide citrique présents dans le fromage de brebis est de ralentir l'oxydation : ce sont des antioxydants.
Le rôle du citrate de sodium et de l'acide citrique présents dans le fromage de brebis est de ralentir l'oxydation : ce sont des antioxydants.