113 - Les aliments : origine, transformation et conservation
C'est le procédé utilisé pour la conservation des aliments. L'aliment est chauffé à une haute température pendant une durée définie, puis rapidement refroidi. C ...
C'est le procédé utilisé pour la conservation des aliments. L'aliment est chauffé à une haute température pendant une durée définie, puis rapidement refroidi. C ...