Corrigé de l'évaluation

Réponses attendues, critères de correction, points attribués, seuils de
suffisance. Les réponses à cocher ou choisir sont surlignées en vert. Les critères ou commentaires utiles pour la correction sont indiquées en
bleu. Attention : ceci n'est qu'une proposition de ma part (et non validée par
l'équipe ERDESS entière), qui pourra être modifiée en fonction du travail
effectué par les élèves, des éléments révélés par leurs réponses,... etc. !
Philippe Jenni 1. Les différents types de viande et leur origine animale
On considérera qu'une viande est transformée si elle a été cuite, fumée
ou intégrée dans une préparation.
Coche toutes les informations correctes pour chaque image de ces aliments
et complète éventuellement la phrase : |A [pic] |On ne sait pas si c'est de la viande ou |
| |si cet aliment en contient. |
| |C'est de la viande brute |
| |C'est de la viande transformée |
| |(préparation) |
| |L'article signale de quel animal |
| |provient la viande : |
| |il s'agit du/de |
| |........................................|
| |.. |
| |On acceptera la 1e proposition aussi. |
|B [pic] |On ne sait pas si c'est de la viande ou |
| |si cet aliment en contient. |
| |C'est de la viande brute |
| |C'est de la viande transformée |
| |(préparation) |
| |L'article signale de quel animal |
| |provient la viande : |
| |il s'agit du/de ... porc |
| |....................................... |
|C [pic] |On ne sait pas si c'est de la viande ou |
| |si cet aliment en contient. |
| |C'est de la viande brute |
| |C'est de la viande transformée |
| |(préparation) |
| |L'article signale de quel animal |
| |provient la viande : |
| |il s'agit du/de |
| |........................................|
| |.. |
| |On exigera que l'élève sache que |
| |"jambon" est de la viande, donc la 1e |
| |proposition ne serait pas acceptée. |
Total pour cet exercice 1 : 4 pts
Seuil de suffisance : 3 pts
La tâche demande de décoder l'image puis de l'associer à une notion
relativement simple. L'exigence peut être élevée. 2. L'origine animale de la viande
1 point par "viande" correctement reliée.
Total pour cet exercice 2 : 6 pts
Seuil de suffisance : 4 pts
La tâche demande d'associer des items notionnels déjà exprimés. L'exigence
peut être élevée.
3. Consommation des viandes préparées et des viandes de volailles.
En observant ce graphique ci-dessus, tu vois qu'en France, la consommation
de viande de volaille a aussi augmenté très vite entre 1960 et 2000.
Pourquoi ? Donne deux raisons Seront acceptées les raisons qui font référence, par exemple : . à l'industrialisation de la production de la viande,
. à la banalisation de la consommation de viande dans la société,
. à la modification de nos modes de vie concernant la prise des repas
(cuisiner rapidement, manger de plus en plus hors du domicile, etc.),
. au coût moindre de certaines préparations par rapport à la viande
brute (par ex. : saucisses),
. aux innovations ou à la publicité faite pour promouvoir ce type de
produits,
. etc. En observant ce graphique ci-dessus, tu vois qu'en France, la consommation
de viande de volaille a aussi augmenté très vite entre 1960 et 2000. Seront acceptées les raisons qui font référence, par exemple : . à l'industrialisation de la production de poulet, de dindes,
. à la banalisation de la consommation de poulet dans notre société (ce
n'est plus un mets de fête),
. au coût moindre de cette viande par rapport à d'autres,
. aux innovations (nuggets de poulet)
. à la publicité faite pour promouvoir ce type de produits,
. etc.
1 point par raison acceptable.
Total pour cet exercice 3 : 4 pts
Seuil de suffisance : 2 pts
La tâche demande d'analyser le graphique et d'associer les informations à
des causes possibles. La tâche est relativement complexe. L'exigence ne
peut pas être élevée.
4. Voici quelques images liées à la filière de la viande. Classe-les dans le tableau (note la lettre dans la bonne colonne) |Production |Transformation |Distribution |Consommation |
|de viande |de viande |de viande |de viande |
|D |B |C |G |
|F |E |(A) si on |(A) si on |
| | |considère cette |considère cette |
| | |image comme |image comme |
| | |aliment déposé au|publicité. |
| | |lieu de vente. | | |Difficile ou impossible à classer : indiquer pourquoi |
|Toute réponse correctement argumentée sera acceptée. | 1 point par réponse.
Total pour cet exercice 2 : 6 pts
Seuil de suffisance : 4 pts
La tâche demande d'associer des items notionnels mentionnés dans
l'exercice. D'autre part, cette tâche a été bien travaillée par tous au
moment M1. L'exigence peut être élevée. 5. L'élevage intensif Entoure les phrases qui sont en lien avec en élevage intensif.
Pour chaque proposition, justifie ta réponse. Seront acceptées les propositions correctement entourées et la présence
d'une justification acceptable qui fait référence, par exemple, à : |Propositions |Justifications |
|Importer de la |nourrir davantage d'animaux que ne le permettrait |
|nourriture pour le |les champs/cultures environnantes , |
|bétail de |engraisser les animaux le plus rapidement possible |
|l'étranger. |utiliser des nourritures plus riches que celles |
| |disponibles dans l'environnement proche, |
| |... |
|Diminuer le prix de |vendre davantage d'animaux / de viande |
|la production. |gagner davantage d'argent |
| |... |
|Elever, tuer et |il n' y aurait pas beaucoup d'animaux produits |
|manger son poulet. |ce n'est pas la recherche du profit maximum qui est |
| |visée |
| |... |
|Investir dans la |vendre davantage d'animaux / de viande |
|publicité pour |produire davantage d'animaux / de viande |
|favoriser la |gagner davantage d'argent |
|consommation de |... |
|viande. | | 1 point par proposition correcte et argumentée de façon acceptable (donc :
1 pt par ligne).
Total pour cet exercice 5 : 4 pts
Seuil de suffisance : 2 pts
La tâche demande d'imaginer des effets selon des "intentions" proposées. La
tâche est complexe. L'exigence ne peut pas être élevée
6. Consommation de la viande ici et ailleurs Sur Terre, tout le monde ne mange pas la même viande, ni les mêmes
quantités de viande. Pourquoi ? Donne trois raisons :
1 point par proposition correcte et argumentée de façon acceptable.
Total pour cet exercice 6 : 3 pts
Seuil de suffisance : 2 pts La tâche demande de restituer des notions travaillées, relativement
"factuelles".
On peut attendre que chaque élève retienne au moins 2 raisons liées à cette
question. 7. Effets de la consommation de viande Explique pourquoi les auteurs de cette affiche disent que la consommation
de viande nuit à la planète. Seront acceptées les réponses qui comportent au moins un lien avec... ... la dégradation de l'environnement (pollution de l'air, de l'eau, etc.)
... le fait que cela ne concerne pas seulement l'espace ici, mais aussi
ailleurs (références aux échelles spatiales...)
... la dimension temporelle ( « tel action aura des conséquences à
l'avenir »)
.... autre Total pour cet exercice 7 : 2 pts (réponse comportant au moins 2
liens corrects)
Seuil de suffisance : 1 pt (réponse comportant 1 lien correct)
La tâche demande d'analyser une nouvelle situation en mobilisant ses
conn