4ème :

2L Cours
Chimie
chap 3 : La TRANSFORMATION CHIMIQUE Dans la nature et à la maison, les choses ne sont pas éternelles (sauf peut-
être les diamants...), mais se transforme au cours du temps : l'herbe
pousse au printemps, les feuilles rougissent à l'automne, les objets en fer
rouillent, les aliments s'oxydent et pourrissent... Dans ce chapitre nous
allons découvrir ces transformations chimiques qui interviennent lorsque
plusieurs espèces chimiques sont en contact. 1) Approche expérimentale de la transformation chimique : . Protocole : Le prof réalise quelques transformations
(expériences). Schématisez ces expériences dans le tableau. |expériences |schémas |
| | |
|Un clou en fer plongé | |
|dans une solution bleue | |
|se recouvre de cuivre | |
|métallique « rouge » | |
| | |
| | |
|Une goutte de colorant | |
|vert tombée dans un | |
|bécher contenant de | |
|l'eau « s'étale » dans | |
|l'eau | |
| | |
|Une lame de cuivre | |
|chauffée au bec bunsen | |
|se recouvre d'une couche| |
|noire | |
| | |
| | |
|Un flacon contenant de | |
|l'iode solide gris | |
|chauffé au bec bunsen se| |
|« remplit » d'un gaz | |
|violet ? Lorsqu'on | |
|refroidit le flacon, le | |
|gaz violet disparaît. | |
| | |
|De la poudre de fer | |
|placée dans un tube à | |
|essais contenant de | |
|l'acide chlorhydrique | |
|disparaît avec | |
|effervescence (bulles) | |
| | |
| | |
|Le mélange de 2 liquides| |
|incolores (iodure de | |
|potassium et nitrate de | |
|plomb) dans un tube à | |
|essai donne une | |
|coloration jaune qui | |
|précipite au fond du | |
|tube à essai | |
| | |
| | |
|Du sel de cuisine, placé| |
|dans un récipient | |
|contenant de l'eau | |
|semble disparaitre | |
| | | . Observations : Observez bien ces transformations et dites si elles
correspondent à des transformations chimiques (OUI ou NON) ?
Justifier pourquoi. a) b) c) d) e) f) g)
2) Modèle simplifié retenu pour une transformation chimique Pour clarifier la notion de transformation chimique, nous allons utiliser
un modèle simple, qui nous permettra de bien faire la différence entre : - une Transformation chimique (T)
- un Mélange d'espèces chimiques (M)
- un changement d'Etat physique (E)
Chacune des notions citées ci-dessus (T, M ou E) peut être décrite par
différents critères.
a) les différents critères *Mélange: (les 2 critères doivent être respectés ensemble)
- 1ier critère (M1): On met en contact 2 corps (ou plus) qui restent
toujours en présence
- 2ième critère (M2): On peut facilement « revenir en arrière » et
réobtenir chacun des corps de départ grâce à une technique de
séparation (filtration, décantation, distillation...) * Changement d'Etat physique: (les 2 critères doivent être respectés
ensemble)
- 1ier critère (E1): On a toujours le même corps qui ne fait que
changer « d'apparence »
- 2ième critère (E2): On peut facilement « revenir en arrière » en
jouant sur la température ou la pression * Transformation chimique: (les 3 critères doivent être respectés
ensemble si possible mais le seul 3ème critère est suffisant car il
n'apparait pas ni pour un mélange, ni pour un changement d'état)
- 1ier critère (T1): Il y a une ou plusieurs espèces de départ qui
disparaissent ; ce sont les..............................
- 2ième critère (T2): Il y a une ou plusieurs espèces nouvelles qui
apparaissent ; ce sont les ............................
- 3ième critère (T3): On ne peut que très difficilement « revenir en
arrière »
b) Application : T, M ou E ?
Exo1 : Compléter le tableau en précisant les critères (T1, T2... E2) qui
vous ont permis de choisir
|Situations |Transformatio|Mélange |changement |
| |n chimique | |d'Etat physique|
|On fait tomber une goutte d'encre | | | |
|dans un verre d'eau; elle | | | |
|« s'étale » | | | |
|On chauffe un morceau de bougie; | | | |
|il fond | | | |
|Une bougie se consume | | | |
|En faisant fermenter du jus de | | | |
|raisin, on obtient du vin | | | |
|On sucre sa tasse de thé | | | |
|Si on laisse trop longtemps une | | | |
|pomme au four, on obtient du | | | |
|charbon | | | |
|On verse quelques gouttes de jus | | | |
|de citron dans du lait; le lait | | | |
|caille | | | |
|On brûle du bois pour obtenir des | | | |
|braises | | | |
|(et faire griller ses merguez) | | | |
|On chauffe la partie translucide | | | |
|d'un ?uf, celle-ci devient solide | | | |
|et blanche | | | |
|On chauffe de l'eau; elle se met à| | | |
|bouillir | | | |
|On met un cachet d'aspirine dans | | | |
|un verre d'eau; une effervescence | | | |
|apparaît | | | |
|On ajoute de l'eau à du sirop de | | | |
|citron pour obtenir de l'eau | | | |
|citronnée | | | |
|On prépare une vinaigrette avec de| | | |
|l'huile, du vinaigre et de la | | | |
|moutarde | | | |
|Une pomme pourrit | | | |
|