Exercice I
Document 1. Influence de la température sur l'activité enzymatique. La cinétique
de la réaction catalysée est directement liée à l'activité de l'uréase : plus l'activité
est grande, plus la réaction est rapide. L'activité relative, représentée sur le
graphe ci-dessous, est le rapport de l'activité de l'enzyme sur son activité
maximale, ...