DOSAGE DE L'ALBUMINE D'?UF PAR LA METHODE DE BIURET

DOSAGE DE L'ALBUMINE D'?UF PAR LA METHODE DE BIURET
REACTIF ET MATERIEL DE LABORATOIRE SOLUTION DE D'ALBUMINE A 10 g / L : 250 ML
Séparer les blancs des jaunes de 5 gros ?ufs ( la masse d'un blanc d'?uf
étant environ de 20 grammes par ?uf )
Peser 19.37g de blanc d'?uf (utiliser pour cela une pipette compte goutte
en plastique pour le prélèvement), transférer dans une fiole de 250 ml,
ajuster avec de l'eau physiologique Q.S.P 250 ml. SOLUTION D'ALBUMINE A DOSER A 50 g / L
Peser 96.88 g de blanc d'?uf (utiliser pour cela une pipette plastique),
transférer dans une fiole de 250 ml, ajuster avec de l'eau physiologique
Q.S.P 250 ml. REACTIF DE GORNALL
1.5g de sulfate de cuivre hydraté à 5 H2O
6g de tartrate double de sodium et potassium
30g d'hydroxyde de sodium
1g de iodure de potassium
Eau Q.S.P 1 litre EAU PHYSIOLOGIQUE
Solution de chlorure de sodium à 9g par litre
--------------------------- SPECTROPHOTOMETRE
GANTS
TUBES A ESSAIS
FIOLE JAUGEE POUR DILUTION DU SERUM A DOSER RESULTATS TUBE N° |0 |1 |2 |3 |4 |5 |ESSAI 1 dilution au 1/10 de la solution à doser
|ESSAI 2
dilution au 1/5de la solution à doser | |ETALON A 10g/ L (ml) |0 |0.2 |0.4
|0.6 |0.8 |1 |1 |1 | |EAU PHYSIOLOGIQUE (ml) |1 |0.8 |0.6 |0.4 |0.2 |0 |0
|0 | |REACTIF DE GORNALL (ml) |4 |4 |4 |4 |4 |4 |4 |4 | |ALBUMINE / TUBE
(mg) |0 |2 |4 |6 |8 |10 | | | |ATTENTE A L'OBSCURITE DANS LE NOIR |30 mn
|30 mn |30 mn |30 mn |30 mn |30mn |30 mn |30 mn | |ABSORBANCE |0 |0.086
|0.173 |0.261 |0.351 |0.435 |0.207 |0.421 | |Lecture à 540 nm [pic]
N.B : Dans le blanc d'?uf il y a :
12.9% de protéine
85% d'eau, 1% de sels minéraux, 0.3% de lipides, 0.8% de glucides. L'essai peut être fait directement avec 1 ml de blanc d'?uf ( puis ajout de
4 ml de Gornall et attendre 30mn à l'obscurité).