Séance n°1: Mise en pratique de la méthode HACCP
Activité n°2. Transparent. Vidéo: "La réception des matières premières", cassette.
DAVIGEL. Distribue le document. Explique les consignes au rétroprojecteurs.
Stoppe la vidéo pour commenter à l'oral les points importants. Prennent des
notes individuellement en visionnant la cassette. Complètent le diagramme d'
Ishikawa.