Nourrir l'humanité Sous-thème : Qualité et innocuité des aliments
CHAPITRE IV : Se nourrir au quotidien : exemple des emulsions ... Les
changements d'états; Composition de l'air. Les atomes pour ... d'une émulsion.
Document 1 : Extrait de casseroles et éprouvettes d'Hervé This. BELIN-Pour la
science.