Exercice 1 Composition d'un vin (9 points)
EXERCICE I : COMPOSITION D'UN VIN (9 POINTS). 1. Dosage du dioxyde de ....
(0,5 pt) L'acide tartrique est caractérisé par deux pKa : pKa(H2A/HA?) = 3,0 ;
EXERCICE I : COMPOSITION D'UN VIN (9 POINTS). 1. Dosage du dioxyde de ....
(0,5 pt) L'acide tartrique est caractérisé par deux pKa : pKa(H2A/HA?) = 3,0 ;