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La valeur énergétique des aliments est souvent disponible sur l'emballage (en
kilocalories, ... Comment savoir si le système étudié a subi une transformation
chimique ? ... et dont les réactifs de base sont les glucides, les lipides et les
protides. ... libère une quantité d'énergie qu'on estime à 2800 kJ par mole de
glucose.