Activité bi-disciplinaire - Sciences Physiques

Collège ALBERT CAMUS - Montbazon (37) Sciences Physiques (Carré Pierre) - EPS (David
Boutrot) « Hypoglycémie et Chimie » I Caractéristiques de l'activité Disciplines impliquées : Physique-Chimie, EPS (SVT) Niveau de classe concerné : 5ème Moment de l'année, place dans la progression annuelle ou dans la séquence :
entre février et avril, au moment du cycle demi-fond en EPS, et à la fin de
la chimie (L'eau, un solvant) Lien avec les programmes des disciplines impliquées : - L'eau solvant en
Chimie II Objectifs au regard du socle commun |Compétence 1 |Descripteurs |Critères de réussite |
|Domaine 1 : lire | | |
| | | |
|Items: | | |
|Repérer des |Pour parvenir à une |L'élève est capable de |
|informations dans un |compréhension |répondre au |
|texte à partir de ses |littérale du texte : |questionnaire guidé et |
|éléments explicites et |- rechercher, extraire, |de formuler oralement |
|des |organiser des |ses réponses. |
|éléments implicites |informations explicites | |
|nécessaires. |pour saisir et | |
| |construire le sens d'un | |
| |texte. | |
|Compétence 3 |Descripteurs |Critères de réussite |
|Domaine 1: pratiquer | | |
|une démarche | | |
|scientifique | | |
| | | |
|Items: |Observer, recenser des |L'élève arrive à |
|rechercher, extraire et|informations : extraire |exploiter le tableau |
|organiser l'information|d'un document, d'un fait |fourni pour répondre au |
|utile |observé, les informations |questionnaire guidé. |
| |utiles. |L'élève repère des |
| | |signes physiques |
| | |d'hypoglycémie durant la|
| | |séance d'endurance. |
| | | |
|raisonner, argumenter, |L'élève formule un |L'élève arrive à |
|pratiquer une démarche |problème, émet une |résoudre le problème sur|
|expérimentale, |hypothèse, propose un |la dissolution du sucre.|
|démontrer. |protocole et une | |
| |conclusion. | |
| | | |
|Domaine 3 : savoir | | |
|utiliser des | | |
|connaissances dans LES | | |
|DOMAines scientifiques | | |
| | | |
|Item : | |L'élève arrive à |
|Le vivant : |Maîtriser des |compléter le schéma |
|organisation et |connaissances sur |fonctionnel du muscle. |
|fonctionnement du corps|l'Homme : l'organisation | |
|humain |et le fonctionnement du | |
| |corps humain. | |
|Compétence 6 |Descripteurs |Critères de réussite |
|Domaine 2 : AVOIR UN | | |
|COMPORTEMENT | | |
|RESPONSABLE | | |
| | | |
|Items : | | |
|Respecter des |Apprécier en situation le |Observations lors de |
|comportements |rapport |situations de classe en |
|favorables à sa santé |« risques/sécurité » |EPS du respect des |
|et sa sécurité. | |consignes de sécurité. |
III Descriptif de l'activité Objectif général : 1ère partie : Expliquer une situation d'hypoglycémie en EPS grâce à la
saisie d'information dans un texte, prévenir ce risque en étudiant un
tableau sur la composition des aliments, repérer les signes physiques lors
de la séance d'endurance.
2ème partie : En chimie, on cherche à vérifier la conservation de la masse
lors de la dissolution du sucre.
Objectifs opérationnels : L'élève doit être capable en chimie, d'expliquer le phénomène
d'hypoglycémie, d'expliquer l'intérêt de préparer de l'eau sucrée, et
d'expliquer l'action du glucose dans les muscles.
Il doit être capable d'expliquer à son professeur d'EPS, pourquoi il est
inutile de dissoudre le sucre dans l'eau pour le transport dans son sac.
Modalités de mise en ?uvre : 1 classe concernée de 5ème, 30 élèves. En EPS, le professeur traite l'activité documentaire lors d'une séance en
salle (intempéries) pendant son cycle de demi-fond, en classe entière.
Durée : 1h à 1h30, selon l'animation faite par le collègue (explicitation
du vocabulaire, reformulation orale des causes, des conséquences de
l'hypoglycémie etc...). Les questionnaires sont collés dans le cahier de
Chimie En chimie, la démarche expérimentale est traitée en 30min, en classe
entière, avec un compte rendu par élève. La séance est traitée comme un
devoir, les hypothèses, protocoles, schémas et conclusion sont individuels,
mais les manipulations se font par groupes de 2 ou 3, sachant que chaque
élève peut utiliser le matériel différemment de son voisin.
Matériel à disposition : balance 200g et 2000g, agitateurs, toutes les
verreries, bouteilles en plastiques, sucres (½ par élève). IV Eléments de bilan et d'évaluation
En chimie, l'activité a été très bien réussie. 23 élèves sur 30 ont validé
la démarche (les autres ayant oublié de peser le sucre au départ).
L'activité arrivant après une tâche complexe maison, la rédaction est
relativement soignée.
Les élèves sont bien entrés dans l'activité, en expliquant aisément
l'hypoglycémie à l'oral et l'action du glucose dans les muscles. Évolution prévue de l'activité : commencer la démarche expérimentale par la
production d'un texte de quelques lignes sur l'hypoglycémie et l'action du
glucose dans les muscles. Suite envisagée : l'action du glucose dans les muscles sera reprise en
4ème, lors des réactions chimiques.
En EPS, l'exploitation des documents n'a pas posé problème, sauf pour
quelques élèves « réfractaires ». Les documents ont bien été compris et
bien utilisés. Plusieurs autres collègues sont preneurs pour l'année
prochaine, afin d'exploiter au mieux les séances pluvieuses.
D'autres idées germent, comme « EPS et anatomie »... Remarque : l'implication des collègues de SVT n'était pas prévue au départ,
mais en les questionnant sur leur programme et en discutant de l'activité,
il nous a paru évident de glisser le schéma fonctionnel du muscle.
V Documents élèves 1ère partie : l'hypoglycémie en sport,
symptômes et conduite à tenir pour l'éviter.
Lis le texte suivant, extrait du site « Entrainement-sportif.fr » L'hypoglycémie est la baisse du taux de sucre dans le sang en dessous de la
normale. Tout sportif peut ressentir une hypoglycemie lors d'un effort
prolongé. Symptômes : Le cerveau ne peut manquer ni d'oxygène, ni de glucose. Si le taux de
sucre dans le sang devient trop bas, le cerveau déclenche une réaction
qu'on appelle « adrénergique ». On pourra ressentir alors les symptômes
suivants : palpitations, nervosité, agressivité, chaleurs, transpiration et
tremblements. D'autres types de malaises peuvent apparaitre comme la
difficulté à se concentrer ou à s'exprimer, une vision embrouillée ou des
étourdissements.
Les conséquences sont néfastes sur la performance physique. C'est ce qu'on
appelle la « fringale », ce besoin d'énergie qui coupe les jambes si l'on
n'y remédie pas immédiatement. L'hypoglycémie résulte en général d'une
mauvaise gestion de l'alimentation avant et pendant l'effort. Circonstances : L'hypoglycémie chez le sportif survient surtout en 2 circonstances : Tout d'abord au début de l'exercice, par l'ingestion de sucres juste avant,
le corps étant à jeun depuis plusieurs heures. La glycémie augmente
rapidement et l'organisme en réaction, sécrète de l'insuline qui fait
chuter le taux de sucre, parfois de façon trop importante. C'est
l'hypoglycémie réactionnelle. Par exemple, si un produit très sucré est
ingéré une heure avant l'exercice, l'hypoglycémie survient 30 minutes après
le début de l'exercice. L'hypoglycémie peut également survenir en fin d'exercice lorsque les
réserves en glycogène (muscles et foie) sont épuisées et que le muscle
utilise le glucose du sang. Ce type d'hypoglycémie survient lorsque les
réserves en glycogène n'ont pas suffisamment été fournies dans
l'alimentation des jours et des heures qui précèden