Dosage acide base, savon, scintigraphie : bac St2s France 2010
L'huile d'olive contient un corps gras ( triglycéride ) : l'oléine. La formule semi-
développée de l'oléine est représentée. Entourer et nommer le(s) groupe(s)
caractéristique(s) présent(s) dans cette molécule. L'oléine peut être obtenue par
réaction entre l'acide oléïque et le glycérol. L'acide oléïque est un acide gras
insaturé.