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L'art de la table : patrimoine de l'Unesco
Fiche d'activités
Exercices
Activité 1 : repérage sonore 1- Les sons. Cochez la bonne réponse en fonction de ce que vous entendez. a) Dans cet extrait, vous entendez :
( une femme puis un homme.
( un homme puis une femme.
( une femme et un jeune garçon. b) Les bruits de fond que vous entendez sont :
( des bruits de machines à café.
( des bruits de couverts et de gens qui parlent.
( des cris d'enfants. 2- Les voix. Mettez une croix dans la case qui convient selon ce que vous
entendez et déduisez. | |La première |La deuxième personne |
| |personne | |
|Elle parle | | |
|spontanément | | |
|Elle lit son texte | | |
|Elle est le/la | | |
|journaliste | | |
|Elle est l'invité | | |
Activité 2 : compréhension globale Qui et quoi ? Cochez la bonne réponse en fonction de ce que vous comprenez.
a) Qui est la personne invitée ? ( un cuisinier ( un professeur
( un écrivain
b) De quoi parle-t-il d'abord ? ( d'un plat typique français ( du
repas typique français
( de l'alcool en France
c) Quel thème aborde-t-il ensuite ? ( le repas familial ( le petit-
déjeuner ( le repas entre amis Activité 3 - 1er passage : l'introduction 1- Que signifie pour vous les expressions « savoir-faire » et « art
de vivre » ? ............................. 2- Qu'est-ce qui appartient à l'humanité toute entière ? Cochez la bonne
réponse.
( la séduction ( la politesse française ( l'art
du repas français 3- Les institutions citées dans cet extrait. Cochez la bonne réponse. Jean-Robert Pitte est membre de :
( l'Académie des Sciences Morales et Politiques.
( l'UNESCO.
( la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires. En 2010, il préside :
( l'Académie des Sciences Morales et Politiques.
( l'UNESCO.
( la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires. Le repas gastronomique des Français est classé en 2010 :
( à l'Académie des Sciences Morales et Politiques.
( au patrimoine mondial de l'UNESCO.
(à la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires.
Activité 4 - Passage 2 : Le repas typique 1- Que signifie le mot « ordonnancement » ?
( hiérarchie ( prescription ( organisation
( particularité 2- Pourquoi Jean-Robert Pitte parle-t-il d'ordonnancement « à la russe » ? ..............................................................................
................................................. 3- Mettez de l'ordre dans les plats du repas typique français : a) Le fromage
b) Les cafés
c) Les desserts
d) Les entrées
e) Les hors-d'?uvre
f) L'apéritif et les amuses-bouches
g) Les plats principaux
h) Les pousse-cafés |1 |2 |3 |4 |5 |6 |7 |8 |
| | | | | | | | | 4- Que vous évoque les expressions suivantes ? Parlez-en en groupe.
Hors-d'?uvre - Amuse-bouche - Pousse-café 5- Créez en groupe deux expressions sur le même modèle et faites deviner à
vos camarades de quoi il s'agit. .......................................................................
....................................................................... 6- Cherchez par deux ce que signifie cette phrase : « On recherche
l'harmonie entre le plat et le vin ». Expliquez avec vos propres mots. ..............................................................................
........................... Activité 5 - 3e passage : Le repas familial 1- Que dit Jean-Robert Pitte ? Cochez la bonne réponse en fonction de ce
que vous entendez. a) Le fait que les Français préparent le repas ensemble est :
( un acte de partage interculturel
( un acte de transmission culturelle
( un moment de joie partagée b) Quel est le rôle des grands-parents ?
( faire participer les jeunes
( animer le repas
( faire la vaisselle
c) Quand parle-t-on de ce que l'on mange en France ?
( avant les repas
( pendant les repas
( après les repas
( avant, pendant et après les repas 2- Répondez aux questions en fonction de ce que vous comprenez. a) Quel adjectif est utilisé à la fin du passage pour qualifier la
culture gastronomique en France ?
......................................................... b) Qu'est-ce qui justifie ce qualificatif ?
...........................................................................
Activité 6 - Expression orale 1- Réflexions personnelles, échanges en groupe.
Donnez votre avis concernant chacune des questions qui suivent : - Dans votre pays, votre culture, est-ce une habitude de parler de
nourriture avant, pendant et après les repas ? - Quelles comparaisons pouvez-vous faire entre le repas français et le
repas dans votre pays ? - Pour vous, quels sont les repas les plus agréables et les moins
agréables : les repas de famille, les repas tout seul, les repas entre
amis, les repas de travail. Justifiez votre réponse.
2- Que pensez-vous de ces citations ? - « Le monde appartient à ceux qui n'ont pas d'heure fixe pour les repas »
Anne Jules De Noailles - « Partager un repas avec quelqu'un est un acte intime qui ne devrait pas
être pris à la légère » M. F. K Fisher
- « Prendre ses repas seul tend à rendre un homme froid et dur » Walter
Benjamin - « Un bon repas se prépare lentement » Proverbe bulgare - « Rien ne vaut un repas gratuit » Milton Friedman Choisissez-en une et discutez-en en groupe en vous aidant des questions
proposées :
Pourquoi avez-vous choisi cette citation ? Êtes-vous d'accord avec l'idée
qu'elle exprime ? Vous pouvez illustrer votre propos avec des exemples
personnels. Activité 7 - Compréhension écrite : Lire Proust Lisez l'extrait suivant tiré Du Côté de chez Swan de Proust et répondez aux
questions. « Il y avait déjà bien des années que, de Combray, tout ce qui n'était pas
le théâtre et le drame de mon coucher n'existait plus pour moi, quand un
jour d'hiver, comme je rentrais à la maison, ma mère, voyant que j'avais
froid, me proposa de me faire prendre, contre mon habitude, un peu de thé.
Je refusai d'abord et, je ne sais pourquoi, me ravisai. Elle envoya
chercher un de ces gâteaux courts et dodus appelés Petites Madeleines qui
semblaient avoir été moulées dans la valve rainurée d'une coquille de Saint-
Jacques. Et bientôt, machinalement, accablé par la morne journée et la
perspective d'un triste lendemain, je portai à mes lèvres une cuillerée du
thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine. Mais à l'instant
même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je
tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi. Un
plaisir délicieux m'avait envahi, isolé, sans la notion de sa cause. Il
m'avait aussitôt rendu les vicissitudes de la vie indifférentes, ses
désastres inoffensifs, sa brièveté illusoire, de la même façon qu'opère
l'amour, en me remplissant d'une essence précieuse: ou plutôt cette essence
n'était pas en moi, elle était moi. J'avais cessé de me sentir médiocre,
contingent, mortel. D'où avait pu me venir cette puissante joie ? Je
sentais qu'elle était liée au goût du thé et du gâteau, mais qu'elle le
dépassait infiniment, ne devait pas être de même nature. » Proust - Du coté de chez Swann - À la recherche du temps perdu 1- Quel instant Proust décrit-il en détail dans cet extrait ?
................................................ 2- À quelle période de l'année a eu lieu cet instant ? Soulignez dans le
texte les deux expressions qui vous renseignent.
..............................................................................
. 3- De quelle façon l'auteur décrit-il le biscuit qu'il allait manger ?
.......................................... 4- Qu'avait provoqué en lui la dégustation de ce biscuit ?
................................................... 5- À quoi se réfèrent les adjectifs en gras ? Complétez le tableau
suivant et dites ce que vous remarquez : |L'humeur de la journée |L'effet du biscuit |
| | |
| | | 6- À quel sentiment l'auteur compare-t-il l'émotion ressentie ?
............................................ Activité 7 bis - Expression orale Échanges suite à l'activité de compréhension écrite.
Après avoir lu l'extrait de Proust, vous souvenez-vous vous aussi d'un
instant culinaire ou gastronomique qui jusqu'à aujourd'hui éveille des
sensations en vous ? Avez-vous une « madeleine de Proust » ? Racontez-la et
donnez des détails à ce propos.
Activité 8 - Expression écrite Le magazine Littérature et gastronomie propose un concours d'écriture
intitulé : Votre meilleur souvenir gastronomique.
Vous décidez d'y participer et décrivez, de manière poétique, un souvenir
de repas ou de dégustation d'un plat, d'un dessert, d'un biscuit (ou autre)
qui a marqué votre passé.
Vous y parlez des sensations vécues, des saveurs, des circonstances, etc.
dans un texte construit et cohérent (150 mots). Exercices corrigés
Activité 1 : 1- a) une femme puis un homme b) des bruits de couverts et des
gens qui parlent |2- |La première personne |La deuxième personne |
|Parle spontanément | |X |
|Lit son texte |X | |
|Est le/la journaliste |X