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LA GESTION DES STOCKS ?A. Le STOCK DE SECURITE A quoi correspond le stock de sécurité, ou stock critique, ou stock
d'alerte ? < Pour une marchandise, si la quantité en stock descend en dessous de ce
seuil, une commande devra être passée auprès du fournisseur. Le logiciel
peut signaler le besoin de réapprovisionnement ou créer directement une
commande au fournisseur.
< Le niveau de ce stock doit normalement permettre d'assurer la poursuite
de l'activité sans tomber en rupture de stock :
< Le stock de sécurité doit donc correspondre à la quantité de produit
nécessaire pendant le délai de livraison du fournisseur.
< Cette quantité dépend donc du délai de réapprovisionnement et de la
consommation prévisionnelle pendant ce temps.
< Il faut prévoir une augmentation possible de la consommation, ou un
retard dans la livraison.
< Si le produit est fondamental pour l'activité de l'entreprise (ex :
Matière première, ou produit phare d'un commerce) il faudra
augmenter l'importance de ce stock pour éviter toute rupture...
< Par contre, si l'article est peu important, parce qu'il peut être
remplacé par un autre, ou qu'il représente un Chiffre d'Affaires
très marginal, on pourra accepter des situations de rupture de stock
plus fréquente ; on réduira alors l'importance de ce stock de
sécurité, voire ne pas en avoir du tout... Exemple : Nous vendons sur les marchés de pommes de terre, des oignons, et
des bouquets de laurier
Ventes annuelles :
P. de Terre : 120 tonnes (120 000 Kg)
Oignons : 9 000 Kg
Laurier : 6 000 bouquets Délai de livraison :
Fournisseur de Pommes de Terre : 4 semaines
Fournisseur d'oignons et persil : 1 semaine Pour les oignons, nous ne voulons pas risquer de tomber en rupture, par
précaution, il faudra pouvoir continuer à vendre même en cas de retard de
livraison d'une semaine.
Pour les pommes de terre, on prendra aussi une marge supplémentaire d'1
semaine, et on prévoira également une augmentation possible de nos ventes
de 10 %
Pour le laurier, une rupture de stock ne nous empêchera pas d'être présents
sur les marchés, on ne prévoira donc pas de marge supplémentaire, d'autant
plus que ces bouquets sont souvent offerts pour les bons clients... |ARTICLE |Consomma|Consommat|Délai de |Durée du |Qté |Stock de |
| |tion |ion |livraison |stock de |consommée |sécurité |
| |annuelle|hebdo. |FRS |sécurité |pendant | |
| | | | | |cette | |
| | | | | |période | |
|Laurier | | | | | | |
| | | | | | | |
|Oignons | | | | | | |
| | | | | | | |
|Pommes | | | | | | |
|de terre| | | | | | |
| | | | | | | |
| | | | | | | |
?B. COÛT DE STOCKAGE et COUT DE PASSATION DES COMMANDES Choix économique pour limiter le coût global :
Est-ce qu'il vaut mieux acheter une seule fois en grande quantité, ou
passer plusieurs petites commandes ? 1°/ Coût de possession du stock (// coût de "stockage" :
Si on achète en grosses quantités, il faut stocker plus de produits, donc :
< avoir une plus grande surface de stockage (à construire ou à louer, à
entretenir, assurer) qui entraîne des frais divers de gardiennage, de
chauffage, une valeur de stock plus élevée à assurer, etc...
< Le stock correspond à des articles qui ont été achetés (et payés...) et
qui n'ont pas encore étés utilisés ou vendus, ... c'est donc de l'argent
"qui dort" alors qu'il aurait pu être placé ou servir à combler un
découvert bancaire qui nous coûte des intérêts.
< On a plus de risques d'avoir des produits invendables (démodés, périmés,
...)
Ce coût est (presque) proportionnel à la quantité en stock (stock maxi ou
stock moyen)
2°/ Coût de passation des commandes : Si on préfère passer de nombreuses
petites commandes, cela entraîne d'autres frais...
< frais de personnel du service achat, du service réception, du service
comptable (il est plus rapide de contrôler une grosse livraison ou une
facture que plusieurs petites, ...)
< frais d'affranchissement et de téléphone,...
< frais forfaitaires de livraison, ... Ce coût est (presque) proportionnel au nombre de commandes passées 3°/ Coût d'achat des produits : Pour calculer la situation la plus
économique, il faut aussi tenir compte du prix d'achat des produits, car
les conditions commerciales (remises notamment) varient selon les quantités
achetées
Exemple : Prix d'achat des pommes de terre :
0,22 E /Kg (remise 20 % sur commandes d'au moins 30 tonnes )
Frais lors de chaque commande :
< Livraison : 100 E
< Gestion des achats : 5 E
Coût de possession du stock :
< Location d'un entrepôt = 20 E par tonne (s/Stock maxi)
< Coût de l'argent "immobilisé" = 8% (s/Stock moyen) |Nombre|Qté à |Prix total|Coût de |Coût de |Coût de |CÔUT |
|de |commande|net des |passation |possession |possession |TOTAL |
|Cdes/a|r |commandes/| |(Entrepôt) |(Financier | |
|n | |an | | | | |
|1 | | | | | | |
|12 | | | | | | |
|6 | | | | | | |
|3 | | | | | | |
?C. Réapprovisionnement : Calcul des QUANTITES A COMMANDER 1°/ QUANTITE FIXE :
Si on calculé la quantité la quantité à commander pour optimiser les coûts
de passation et de stockage (voir chapitre précédent)
on passera alors toujours une commande de cet pour la même quantité
(C'est alors l'intervalle de temps entre deux commandes qui variera selon
la rapidité de consommation du stock, ... on passe commande lorsque le
stock d'alerte est atteint) 2°/ QUANTITE VARIABLE :
L'autre méthode qui peut être utilisée consiste à déterminer pour chaque
article une quantité qui sera appelée stock maximum ou stock minimum. Pour calculer le nombre d'articles à commander, il faut tenir compte :
< du stock actuel...
< ... ou du stock virtuel (c.à.d. en tenant compte des commandes clients
qui n'ont pas encore été livrées et des commandes fournisseurs qui
auraient déjà été passées)
< du multiple de réapprovisionnement (Si le fournisseur nous vend l'article
par tonnes, il est inutile de vouloir passer une commande de 807 Kilos !) Stock maximum : par exemple, l'article est stocké sur un présentoir ou dans
un distributeur, il n'est alors pas possible d'en reçevoir plus que la
capacité maximum.
Si le multiple de réappro ne permet pas d'atteindre ce stock maxi, il faut
arrondir en dessous la quantité à commander. Stock minimum ( à ne pas confondre avec le stock d'alerte !) = stock
minimum après réapprovisionnement.
(C'est la technique de calcul du réapprovisionnement utilisée par le
logiciel EBP Gestion Commerciale)
Il faut que le stock mini soit atteint, en cas de multiple de réappro il
faut arrondir à l'entier au dessus. Exemple :
Le stock d'alerte des "sacs de caisse" d'un magasin est : 4000
On achète ces sacs au près d'un fabriquant, par lots de 500
Le stock actuel est de : 3285 < Si le stock maxi est de 30 000, il faut en commander ..............
( = ..... lots de 500)
< Si le stock mini est de 30 000, il faut en commander ..............
( = ..... lots de 500) |ARTICLE |Qté |Qté en|Stok |Stock|Conditionnem|Stock|Stock|Qté à commander |
| |en |comman|virtu|d'ale|ent à |Maxi |Mini | |
| |stoc|des |el |rte |l'achat | | | |
| |k |client| | | | | | |
| | |s | | | | | | |
|Parpaing|248 |1250 | |1400 |Palette de | |11200| |
|20x50 | | | | |128 pièces | | | |
|Marteaux|8 |2 | |10 |Pièce | |20 | |
|Grillage|45 m|20 m | |100 m|Rouleaux 25 |400 | | |
| | | | | |ml |ml | | |
|Sable |9 |2 m3 | |4 m3 |Camion 16 m3|40 m3| | |
|fin |m3 | | | | | | | |
|Gravier |2,5 |0 | |4 m3 |Camion 12 |40 m3| | |
| |m3 | | | |m3 | | | |
|Sac |22 |11 | |40 |Palette 40 | |150 | |
|ciment | | | | |sacs | | | |
|Compress|5 |0 | |4 |Pièce |6 | | |
|eur | | | | | | | | |
|Bac à |3 |0 | |4 |Lot de 4 | |12 | |
|douche | | | | | | | | |
|Piquet 2|15 |0 | |40 |Paquet de 20| |140 | |
|m | | | | | | | | |