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Bac S septembre 2016 Métropole CORRECTION ©
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EXERCICE I - TECHNIQUES PHYSICO-CHIMIQUES DE DÉTECTION DE MÉDICAMENTS
CONTREFAITS (9,5 points)
1. Comparaison des propriétés du glycérol et de l'éthylène glycol
1.1. (0,5) Les molécules de glycérol et d'éthylène glycol possèdent le
groupe hydroxyle -OH qui caractérise la famille des alcools. 1.2. (0,5) La contrefaçon d'un sirop au glycérol par de l'éthylène glycol
est possible car ce sont deux liquides transparents, incolores et au gout
sucré. On peut ajouter qu'ils possèdent des indices de réfraction très
proches. 1.3. (0,5) Le glycérol a trois groupes -OH alors que l'éthylène glycol n'en
a que deux. Le groupe -OH entraîne l'existence de liaisons hydrogène
intermoléculaires à l'état liquide. Plus le nombre de groupes -OH augmente,
plus les molécules sont liées entre elles et plus il faut apporter
d'énergie pour passer de l'état liquide à l'état gazeux ce qui augmente la
température d'ébullition. 2. Différentes techniques pour distinguer le glycérol de l'éthylène glycol
2.1. (0,5) Pour distinguer le glycérol de l'éthylène glycol, on peut :
- mesurer la température de fusion :
On place des échantillons dans un réfrigérateur (entre 4 et 10 °C), le
glycérol va se solidifier tandis que l'éthylène glycol restera liquide.
- mesurer la température d'ébullition : (seules
2 techniques demandées)
On chauffe l'échantillon (liquide à température ambiante d'environ 25°C) et
on mesure la température à laquelle il se vaporise.
- mesurer la masse volumique :
On mesure un même volume de chaque composé, puis on mesure leur masse. Le
volume de glycérol sera plus lourd que celui d'éthylène glycol. 2.2. Spectroscopie infrarouge
2.2.1. (0,25) Un spectre infrarouge renseigne sur la nature des liaisons
présentes dans une molécule et ainsi d'en déduire les groupes
caractéristiques qu'elle possède. 2.2.2. (0,5) La spectroscopie infrarouge n'est pas une technique pertinente
pour repérer un sirop contrefait à l'éthylène glycol car le glycérol et
l'éthylène glycol possèdent le même type de liaisons. 2.3. Spectroscopie de RMN du proton
2.3.1. (0,5) La spectroscopie de RMN du proton permet de distinguer le
glycérol de l'éthylène glycol car ces molécules ne possèdent pas la même
structure : la molécule de glycérol possède 4 groupes de protons
équivalents (même environnement chimique) et son spectre de RMN comporte
donc 4 signaux contrairement à la molécule d'éthylène glycol qui ne possède
que 2 groupes de protons équivalents et dont le spectre de RMN comporte
seulement 2 signaux.
Ainsi, le spectre donné, avec 2 signaux, est celui de l'éthylène glycol. glycérol éthylène
glycol a et e équivalents
a et d équivalents
4 signaux
2 signaux
b et d équivalents
b et c équivalents Remarque : Pour l'éthylène glycol, les 2 groupes CH2 ne donnent ici qu'un
singulet (et pas un triplet) car on n'applique pas la règle du (n+1)uplet
entre des groupes de protons équivalents bien que voisins. 2.3.2. (0,25) Les signaux RMN des différentes molécules présentes dans le
sirop se superposent et ne peuvent être associés à une molécule unique. Le
spectre résultant ne sera pas interprétable. 3. Spectrométrie de masse à temps de vol
3.1. Accélération des ions 3.1.1. (1) Les molécules étant électriquement neutres, il est nécessaire de
les ioniser pour qu'elles soient sensibles au champ électrique [pic]et
subissent la force électrique [pic]pour les accélérer. 3.1.2. (1) D'après l'énoncé : EC(B) - EC(A) = [pic] et vA = 0
donc [pic]
Or [pic] (car d'après l'énoncé [pic])
Alors [pic] (car [pic] ici)
[pic]
[pic] 3.1.3. (1) Dans la relation[pic], la vitesse est inversement
proportionnelle à la racine carrée de la masse m donc plus la particule a
une masse importante et plus sa vitesse sera faible, ce qui est cohérent
avec la phrase « Les ions les plus légers acquièrent une vitesse plus
grande que les ions les plus lourds ».
3.2. Parcours dans le tube de vol 3.2.1. (1) La vitesse de l'ion étant constante (mouvement uniforme), on
peut écrire : [pic]
or [pic] donc [pic]([pic]([pic]
3.2.2. (1) [pic]
Il s'agit de la masse d'un ion qui correspond à une molécule ayant perdu un
électron : on peut donc écrire :[pic] (la masse d'un électron étant
négligeable devant la masse d'un atome ou d'une molécule).
Pour déterminer la masse molaire correspondante, il faut multiplier la
masse d'une molécule par la constante d'Avogadro : [pic]
[pic]
On retrouve la masse molaire du glycérol : l'échantillon pur contient donc
du glycérol. 3.2.3. (1) Méthode : on détermine le temps de vol pour l'éthylène glycol et
on compare avec le temps de vol du glycérol.
[pic]
[pic]
[pic]
[pic] Attention, la masse m doit être en kg dans le S.I. donc il faut exprimer la
masse molaire M en kg.mol-1 pour que la relation soit homogène. [pic] L'écart entre les deux temps de vols est de : 6,56 - 5,39 = 1,17 µs ce qui
est supérieur aux 20 ns nécessaires pour distinguer les deux espèces.
Donc cette technique permet de distinguer une contrefaçon du sirop à
l'éthylène glycol. Autre méthode possible : partir des 20 ns et montrer que la différence de
masse est suffisante. Compétences exigibles ou attendues :
En noir : officiel (Au B.O.)
En italique : officieux (au regard des sujets de bac depuis 2013) Déterminer la catégorie d'une réaction (substitution, addition,
élimination) à partir de l'examen de la nature des réactifs et des
produits.
Associer un groupe caractéristique à une fonction dans le cas des alcools.
Interpréter l'évolution des températures de changement d'état au sein
d'une famille de composés (1ère S).
Connaître l'intérêt de la spectroscopie IR et ses limites.
Connaître l'intérêt de la spectroscopie RMN du proton et ses limites.
Identifier les protons équivalents.
Relier un spectre RMN simple à une molécule organique donnée.
Connaitre et exploiter l'expression de la force électrique dans le cas
d'un champ électrique uniforme (1ère S) .
Établir et exploiter les expressions du travail d'une force constante
(force électrique dans le cas d'un champ uniforme).
Etudier l'influence d'une grandeur dans une expression littérale
Connaitre et exploiter la définition de la mole (2nde).
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[pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic]