Cours de chimie-physique 8e - Lycée technique du Centre

Cours de chimie-physique
pour les classes de 8e

- Classes d'insertion -

version : 1er mai 2005

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Sommaire


Sommaire 2
Objet - Forme - Substance 3
Propriétés des substances 3
Signalisation des produits dangereux 5
États d'agrégation 6
Solubilité 11
Conductibilité thermique 13
Circuit électrique 14
Conducteurs - Isolants 16
Court-circuit 18
Coupe-circuit 19
Processus physiques et chimiques 20
Chimie - Physique 24
Combustions 25
Composition de l'air 28
Oxygène 30
Cycle de l'oxygène 31
Grandeurs physiques et leurs unités de mesure 32
Transformation d'unités 34
Force 35
Effets d'une force 36
Force de pesanteur 38
Mesure de la force 39
Poids et Masse 42
Masse volumique 48









Ce manuel est basé sur l'ouvrage Physik-Chemie 8e, édité par le Ministère
de l'Éducation Nationale, de la Formation Professionnelle et des Sports
(Édition 2004 - ED/EST/312).

Il est recommandé aux enseignants d'utiliser conjointement le cédérom
interactif et le recueil d'exercices accompagnant le manuel en langue
allemande.

Traduction et adaptation aux classes d'insertion par Mike Anen et Martine
Steffen.


Objet - Forme - Substance


Tous les objets ( p.ex. une table, un crayon, une balle de foot) sont
caractérisés par leur forme (sphérique, cylindrique, cubique, ...) et par
les substances dont ils sont constitués.
Exemples :
1) Objet : _____________________
Forme : _____________________
Substance(s) : _____________________
2) Objet: _____________________
Forme: _____________________
Substance(s) : _____________________

|Les substances peuvent être touchées et pesées. |
|Par conséquent, la chaleur, le son, la lumière, les sentiments, les |
|idées, etc., ne sont pas de substances car on ne peut ni les toucher ni|
|les peser. |



Propriétés des substances

Exemples:
1) Eau : __________________________________________________
2) Sel : __________________________________________________
3) Air : ___________________________________________________
4) Soufre : ________________________________________________
5) Étain : _________________________________________________



|Toutes les substances se distinguent par leurs propriétés. |
|Les propriétés les plus importantes pour distinguer les différentes |
|substances sont: |
|le goût, l'odeur, la couleur, l'état (d'agrégation). |

La langue humaine sait distinguer quatre goûts :
__________________________________________________________

Décris la couleur, l'état d'agrégation, l'odeur et la saveur des substances
suivantes :
| |Substance |Couleur |État |Odeur |Saveur |Remarques |
| |Eau |incolore |liquide |inodore |Insipide | |
| |Sucre |blanc |solide |inodore |Sucré | |
| |Sel (de |blanc |solide |inodore |Salé | |
| |cuisine) | | | | | |
| |Vinaigre |jaune |liquide |Piquante |Acide | |
| |Air |incolore |gazeux |inodore |Insipide | |
|Xn|Sulfate de |bleu |solide |inodore |- |Addition aux |
| |cuivre | | | | |engrais, |
| | | | | | |fourrage, |
| | | | | | |pigments |
|C |Brome |Rouge |Liquide |- |- | |
|F |Alcool |incolore |liquide |agréable |Brûlante | |
|T |Mercure |brillant |liquide |- |- |Thermomètre, |
| | | | | | |baromètre |
|Xn|Ammoniaque |incolore |liquide |piquante |- |Engrais, |
| | | | | | |réfrigérant |
|Xn|Aldéhyde |incolore |liquide |D'amande |- |Essence |
| |benzoïque | | | | |d'amande, |
| | | | | | |médicaments, |
| | | | | | |arôme |
| |Sulfate de |blanc |solide |inodore |Amer |Eaux |
| |magnésium | | | | |minérales, |
| | | | | | |purgatif |
|Xn|Naphtalène |blanc |solide |aromatiqu|- |Industrie des |
| | | | |e | |colorants, |
| | | | | | |parfums, |
| | | | | | |antimite |
Signalisation des produits dangereux


|C |Xn |T |
|[pic] |[pic] |[pic] |
|Produit caustique, |Produit nocif, irritant|Produit toxique |
|corrosif | | |
|F |O |E |
|[pic] |[pic] |[pic] |
|Produit inflammable |Comburant |Produit explosif |
| |(favorise l'incendie) | |
| |R | |
| |[pic] | |
| |Produit radioactif | |



Comme de nombreuses substances sont très toxiques,
il n'est pas recommandé de les goûter ou aspirer !

Question :
Quelle propriété permet de distinguer la farine, le sucre et le sel ?
__________________________________________________________
Quelles propriétés permettent de distinguer l'eau, l'alcool et le
vinaigre ?
__________________________________________________________

États d'agrégation


Une même substance peut exister sous trois formes d'état. Il s'agit
toujours de la même substance indépendamment de son état.

Exemple :
Indique les trois états d'agrégation de l'eau avec leur dénomination
usuelle :
- État _______________ : __________________
- État _______________ : __________________
- État _______________ : __________________

Expérience :
Dans un tube à essai, on chauffe 2 ml d'eau jusqu'à ébullition en plaçant
une plaque en verre au-dessus de l'ouverture du tube.
[pic]
Observations :
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
______________________


Expérience :
Dans un tube à essai, on chauffe de la cire qui est ensuite versée dans un
becher froid.
[pic] [pic] [pic]
Observations :
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
______________________

Expérience :
Dans un bain-marie, on chauffe quelques cristaux de iode dans un becher
couvert d'un verre. Ensuite, on laisse refroidir l'iode.
[pic] [pic]
Observations :
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
______________________

















Refroidissement
Échauffement



|Point de fusion |Température de la fusion, |
| |Température de la solidification|
|Point d'ébullition |Température de la vaporisation, |
| |Température de la condensation |



Exemples :

|Substance | |Point de fusion | |Point | |
| | |(°C) | |d'ébullition | |
| | | | |(°C) | |
|Oxygène | |-219 | |-183 | |
|Butane | |-138 | |-1 | |
|Alcool | |-114 | |+78 | |
|Benzène | |+5 | |+80 | |
|Eau | |0 | |+100 | |
|Naphtalène | |+80 | |+218 | |
|Soufre | |+113 | |+445 | |
|Aluminium | |+660 | |+2450 | |
|Sel | |+801 | |+1440 | |
|Fer | |+1535 | |+3000 | |
|État |Solide |Solide | | | |
|d'agrégation| |Liquide |Liquide|Liquide | |
| | | | |Gazeux |Gazeux |
Questions :
Jusqu'à quelle température faut-il refroidir l'alcool pour le solidifier ?
__________________________________________________________
A quelle température l'aluminium se liquéfie-t-il ?
__________________________________________________________
Dans quel état le benzène se trouve-t-il aux conditions normales (20°C) ?
__________________________________________________________
À quelles températures le sel est-il liquide ?
__________________________________________________________
Dans quel état le naphtalène se trouve-t-il à 100°C ?
________________________