PLAN DE CORRECTION DU CONTROLE N°2 508 LA NATURE DU ...

PLAN DE CORRECTION DU CONTROLE N°2 508 LA NATURE DU VIVANT.

I RESTITUTION DES CONNAISSANCES :

Conseils :
Pour cette partie, il faut bien maitriser les connaissances, donc avoir
appris les leçons et savoir parfaitement les définitions. Les définitions
en biologie sont à savoir au même titre que les théorèmes en mathématique.
Elles ne s'improvisent pas, elles sont aussi nécessaires pour réaliser une
démonstration.
A Répondre aux questions suivantes à l'aide de vos
connaissances :

1 L'amidon est révélé par la coloration bleue
que prend l'eau iodée (normalement brun-rouge)
en présence d'amidon.
2 Une protéine est une association d'au moins
100 acides aminés.
3 Les acides nucléiques appartiennent au groupe
des matières organiques. (Ce sont des
Macromolécules formées de carbone,
hydrogène......)
4 1 : Paroi cellulaire ou squelettique. 2 :
Membrane plasmique. 3 : Cytoplasme.
4 : Noyau. 5 : Chloroplaste.
Titre : Micrographie d'une cellule végétale
chlorophyllienne.
Remarques : Le grossissement ne peut être
indiqué car les informations nécessaires ne sont
Pas données.
B Repérer les propositions inexactes puis corriger
les avec rigueur et précision :

Ces question ont pour but de tester les capacités de synthèse ; il faut
recenser les connaissances en relation avec le sujet, de les rassembler
(elles peuvent être dans différents paragraphes et /ou dans TP,
exercices...) et de les utiliser logiquement.
ATTENTION : Envisager tous les aspects du problème.

1 Vrai.
2 La matière vivante possède les mêmes éléments
chimiques que le monde inerte mais en
proportion différentes ; les élément
chimiques les plus représentatifs de la matière vivante
sont le Carbone, l'Hydrogène, l'Oxygène,
l'azote(N) ; ils sont organisés en molécules
organiques carbonées combustibles.
3 Les différents groupes de molécules organiques
sont obligatoirement formées des éléments
chimiques C (carbone), H (hydrogène) et
O(oxygène).
Il s'agit des Glucides, des lipides, des
protides (qui possèdent en plus de l'azote) et des acides
nucléiques. Leur formules brutes varie en
fonction de leur nature et de l'organisation des
atomes dans la molécule.
L'eau et les sels minéraux appartiennent aux
groupes de matières minérales.
4 Les lipides sont aussi décelables par un
réactif, le soudan III qui les colore en orange. Les
polypeptides sont mis en évidence par la
réaction du biuret : Cette réaction fait intervenir
deux réactifs successivement : le sulfate de
cuivre qui donne une coloration bleue, puis la
soude qui donne une coloration violette.

II UTILISATION DES CONNAISSANCES POUR RESOUDRE UN PROBLEME :

Bien lire l'énoncé.
Souligner les mots ou passages importants ou connus.
Trouver les relations avec le cours (dans quels
paragraphes avons-nous évoqué ce problème ?

Ou dans quel exercice ou TP ?comment l'avons-nous résolu ?

Si nous n'avons jamais vu ce problème recherchons le fil

Conducteur qui le relie à notre cours......)
Nous avions vu la chimie du vivant (constitution
chimique de la matière vivante).

A
Remarques : Repérer les passages concernés du
cours, TP, ou exercices ; ici, le texte dans la
Parenthèse nous indique qu'il s'agit de
matière vue au cours du TP N°1 et partie
Correspondante du cours.
Nous avions vu que la matière vivante était
formée d'eau (constituant majeur), de matière
Organique (caractéristique de la matière
vivante) et de sels minéraux en très petite quantité.
1 a : Eau. b : matière
organique. c : Sels minéraux.
Titre :
- Diagramme de la
composition chimique de la matière vivante d'origine végétale.
- Diagramme de la
composition chimique de la matière vivante d'origine animale.

2 la matière vivante analysée dans le
premier diagramme possède 29,5% d'eau
supplémentaire. Par contre, la quantité
de matière organique est réduite d'autant.
Or si l'eau est le constituant majeur
des êtres vivants il est quantitativement beaucoup
plus abondant dans la matière végétale
qu'animale.


B EXERCICE 1 :
1 D'après l'énoncé, les molécules organiques
associent obligatoirement, au moins du carbone et de l'hydrogène ; parmi
les composés proposés, le glucose, la cire d'abeille, les lipides mais
aussi l'essence et le méthane sont composés de carbone et hydrogène donc
sont organiques, les trois premiers renferment en plus de l'oxygène.
Au contraire le sel de mer, le quartz, le
diamant, le dioxyde de carbone appartiennent au monde minéral car leur
formule chimique soit ne possède ni carbone, ni hydrogène (sel de mer et
quartz), soit ils ont du carbone mais pas hydrogène (diamant, CO2).

2 La première définition déterminant le terme
« organique » comme évoquant la matière vivante ou d'origine vivante ne se
vérifie pas pour le méthane (CH4) qui est une molécule organique
appartenant au monde inerte c'est à dire Minéral. Donc les deux premières
définitions sont infondées.


C EXERCICE 2 :

1 L'amidon est une macromolécule ; ce terme
signifie qu'il s'agit d'une molécule de grande taille. Le texte relate
qu'elle comporte des milliers d'atomes de carbone et les modèles
moléculaire montre que l'amidon est formé de plusieurs molécules de glucose
c.a.d des molécules de base. (En cours : l'amidon est un polymère de
glucose, soit une association de très nombreuses molécules de glucose).








2 La liqueur de Fehling est le réactif des
sucres réducteurs. Elle est de coloration bleue, mais
donne un précipité rouge brique en
présence de sucres réducteurs.

Sans salive, la liqueur de Fehling garde sa coloration bleue,
aucun sucre comme le glucose n'est décelé dans le milieu >l'amidon ne
semble pas transformé.
Avec salive, Le précipité rouge-brique à la liqueur de Fehling à
chaud signifie qu'il est apparu dans le tube des sucres comme le glucose
alors qu'il n'y en avait pas au départ. >d'où viennent-ils ?
L'amidon présent au départ dans le tube est constitué de molécules de
glucose, il a pu en libérer dans le milieu en présence de salive.
>la salive agit sur l'amidon en le transformant, elle favorise la
séparation de la molécule d'amidon en molécule de glucose plus simple.
Rappel aux connaissances de collège : la Digestion de l'amidon par la
salive correspond à une simplification
Moléculaire.

















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Schéma d'une macromolécule d'amidon



Glucose





AMIDON GLUCOSE



SALIVE



SALIVE



AMIDON



GLUCOSE