word - Académie de Nancy-Metz

| |Vendredi 1er avril |
|NOM : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Prénom : _ _ |2011 |
|_ _ _ _ _ _ _ _ _ | |
| |Note : |
|Classe : |/ 16 |
| |Note : .............8 | Thèmes abordés :
- 4.1.2. : le contrat de travail. ; 4.1.6. : la vaccination ; 4.2.3. :
le risque mécanique (coupure) ; 4.3. : Les déchets. Situation professionnelle :
Sébastien, 17 ans, est en classe de Terminale CAP APR au lycée X... de
Y.... Il effectue sa 4ème période de formation en entreprise à la
sandwicherie « Au p'tit miam » de Y...
Aujourd'hui, il réceptionne une livraison de denrées surgelées (frites,
steaks, saucisses, ...). Il est vêtu d'un jean et d'un t-shirt manches
courtes.
Le camion de livraison est arrivé à 11h au lieu de 9h. Son tuteur demande à
Sébastien de se dépêcher car tout doit être prêt pour accueillir les
clients à partir de 11h30.
Sébastien doit donc réceptionner, déconditionner, stocker les denrées
reçues et ensuite assurer la friture pour le service de midi.
En déconditionnant un carton de frites surgelées, Sébastien s'entaille
légèrement l'avant bras avec un cutter rouillé. 1. Analyser la situation :
1. Identifier le problème de cette situation (0,5 point)
(Comment déconditionner sans se blesser
(Comment porter des cartons de frites sans se faire mal au dos
(Comment stocker les denrées surgelées 1.2. Mettre en ?uvre une approche par les risques en complétant le schéma
d'apparition d'un dommage (2,5 points)
2. Effets sur la santé:
Sébastien rince sa blessure sous l'eau courante, met un pansement et
retourne à son poste. 2.1. Indiquer le risque encouru alors par Sébastien (1 point)
- Risque d'infection
2.2. Citer les 4 signes permettant d'identifier le risque cité
précédemment (1 point)
- Douleur
- Chaleur
- Rougeur
- Gonflement
2.3. Nommer la maladie qu'il pourrait contracter si ses vaccinations ne
sont pas à jour (0,5 point)
- Tétanos
2.4. Citer les vaccinations obligatoire et/ou recommandé dans votre
secteur professionnel à l'aide du tableau situé en annexe 1 (1 point)
- Vaccination obligatoire dans votre secteur professionnel : aucune
- Vaccination recommandée dans votre secteur professionnel : Hépatite
A 3. Mesures de prévention
3.1. Proposer deux mesures de prévention à Sébastien et à son employeur
pour éviter cet accident ( 2points)
- vaccination à jour
- formation sur l'utilisation du cutter
- adapter sa tenue professionnelle à la tâche (manches baissées)
- nettoyer la plaie conformément à ce qui est préconisé en SST
4. Gestion des déchets
A la fin de son service, le tuteur demande à Sébastien de sortir les
poubelles.
4.1. Citer 4 types de déchets liés à l'activité professionnelle de
Sébastien (2 points)
- carton
- papier
- plastique
- verre, métal, déchets organiques (ou restes alimentaires ou
épluchures), .... 4.2. Entourer les signes, logos, présents sur certaines étiquettes et
précisant les possibilités de recyclage, sur le document 1 (1,5 points)
Document 1 :
|[pic] | |[pic] |
| |[pic] | |
| |[pic] | |
|[pic] | |[pic] |
4.3. Citer une mesure collective et une mesure individuelle pour
participer à la protection de l'environnement (1 point)
- Mesure collective : mettre à disposition différents bacs ou sacs
permettant le tri sélectif ou le compactage
- Mesure individuelle : faire le tri sélectif, jeter le verre et le
papier dans les bennes prévues à cet effet, le compostage. 5. Le contrat de travail
Son tuteur est très satisfait de son travail et souhaite l'embaucher en
CDD en juillet et août. 5.1. Préciser le rôle d'un contrat de travail (1 point)
- protéger le salarié et l'employeur
- définir les conditions d'exercice et les caractéristiques du poste
- indiquer des droits et des obligations de chaque partie
- définir la durée, .... 5.2. Replacer les éléments suivants, constitutifs d'un contrat de
travail, dans le document 2 (2 points)
|1 -le poste de travail |2 - la date du début de|3 - la durée |
|occupé |contrat |hebdomadaire de travail|
| | | |
|4 - la rémunération |5 - la signature du |6 - la durée du contrat|
| |salarié | |
|7 - le lieu de travail |8 - la nature du | |
| |contrat | |
Document 2 : exemple de contrat de travail
Contrat de travail à durée déterminée (pour un poste d'agent polyvalent
de restauration(
Entre les soussignés,
La société « Au p'tit miam », représentée par Monsieur Golgi Jean,
agissant en qualité de responsable d'une part,
Et
Monsieur Durand Sébastien, 16 rue Jean Bulin, 54000 Nancy, d'autre part,
Il a été convenu ce qui suit :
Article 1 : Engagement
Le salarié est engagé en vue d'assurer l'emploi à caractère saisonnier
suivant agent polyvalent de restauration
Ce contrat prend effet à compter du 1er juillet(, à 9 heures. Il est
conclu pour la durée suivante 2 mois (sous réserve des résultats de la
visite médicale d'embauche à passe dans un délai de.1 semaine.
........
Article 2 : Fonctions et attributions
Le salarié est engagé en qualité de.saisonnier.et exercera les fonctions
d'agent polyvalent de restauration.
Pour l'exercice de son activité, le salarié sera placé sous l'autorité
de M Golgi Jean, ou de toute autre personne qui pourrait être substituée
à ce dernier.
Article 3 : Période d'essai Il est convenu entre les parties au contrat
de travail une période d'essai de .une semaine au cours de laquelle
chacune des parties pourra rompre le contrat sans préavis, ni indemnités
et sans avoir à motiver sa décision.
En cas de suspension du contrat de travail, cette période d'essai sera
prolongée d'une durée égale à ladite suspension.
Article 4 : Lieu du contrat
Le salarié exercera ses fonctions à l'établissement situé à 12 rue des
Frênes 54000 NANCY(
Article 5 : Rémunération
En contrepartie de son activité, le salarié percevra une rémunération
mensuelle brute de1200.euros (pour une durée hebdomadaire de 35 heures.
(
.......
Article 8 : Droits collectifs Le présent contrat est soumis à la
convention collective applicable à l'entreprise.
Article 9 : Fin du contrat
Au terme de son contrat, le salarié ne percevra pas d'indemnité de fin
de contrat.
Fait en double exemplaire, à Nancy, le 1er avril 2011
Signatures précédées de la mention « lu et approuvé »
|Le salarié |Le responsable |
|Lu et approuvé |Lu et approuvé |
|[pic]( |[pic] |
Annexe 1 Extrait du tableau 2011 des vaccinations en milieu professionnel à
l'exclusion des vaccinations recommandées en population générale, pour les
voyageurs, pour les militaires ou autour de cas de maladie (source :
http://www.invs.sante.fr/beh/2011/10_11/index.htm) [pic]
[pic]
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Dommage : Il s'entaille légèrement l'avant-bras
Opérateur :
Sébastien Danger :
La lame du cutter Evènement dangereux : il est pressé, stressé par le tuteur.
Le camion de livraison était en retard Situation dangereuse: Il déconditionne les cartons de frites