TP de CHIMIE : Hydrodistillation de la lavande - Académie de Nancy ...

|AE SA9 : Extraction de l'huile essentielle de lavande |
|Thème : Santé |Sous-thème : Médicament |
|Objectif principal de l'activité : Savoir faire une hydrodistillation et une |
|décantation |
|Notions et contenus : |Objectifs attendus : |
|Extraction, séparation et identification |Elaborer et savoir mettre en ?uvre une |
|d'espèces chimiques |technique d'extraction à partir |
| |d'informations sur les propriétés des |
| |espèces chimiques recherchées. |
| |Savoir utiliser une ampoule à décanter. |
|Compétences : |
|ANA 4, VAL 1, APP 1, REA 1, COM 2 |
|Pré-requis : |
|A l'aide d'un tableau de données (solubilité et densité), |
|choisir un solvant approprié pour faire une extraction. |
|prévoir le liquide surnageant dans un système constitué de deux liquides non |
|miscibles. |
|Scénario pédagogique : |
|Cours précédent (ou AE précédente) : distribuer le document : extraction par |
|entraînement à la vapeur. Répondre aux questions en classe après avoir laissé |
|chercher les élèves (ou faire chercher à la maison ?) |
|Liste matériel : | |
|Bureau : |Elèves : |
|vidéoprojecteur |gants + lunettes |
|sel fin + spatule |montage hydrodistillation non monté |
|cyclohexane + bécher |balance |
|bécher de récupération |sabot de pesée |
|fleurs de lavande |spatule |
|bouilloire |entonnoir à solide |
|2 béchers de 200 mL |erlenmeyer 50 mL + bouchon |
|2 flacons bouchés + 2 entonnoirs (pour |baguette en verre |
|récupérer les phases organiques de chaque |ampoule à décanter avec bouchon (matériel |
|groupe) |de mini-chimie) |
| |entonnoir à liquide |
| |bécher poubelle |
| |bécher 50 mL |
| |pot en verre |
| |éprouvette de 50 mL |
| |éprouvette de 10 mL |
|Liste documents : |
|Document sur l'entraînement à la vapeur |
|Fiche élève | Extraction par entraînement à la vapeur : la lavande C'est à son essence que la lavande doit sa renommée actuelle.
Celle-ci est extraite de la plante grâce à un procédé ancestral,
l'entraînement à la vapeur.
Le procédé a été mis au point par les Arabes au VIème siècle après Jésus-
Christ avec le développement de l'alambic. Aujourd'hui, les appareils de
distillation se sont naturellement perfectionnés mais le principe de
fonctionnement reste identique.
Les fleurs de lavande sont placées sur une grille que l'on nomme cucurbite.
L'appareil est mis en contact avec de la vapeur d'eau. Celle-ci en
traversant les fleurs se charge de leur essence.
La solution ainsi obtenue passe par le col de cygne de l'alambic puis dans
le serpentin où en se refroidissant, elle se condense. On la recueille dans
la partie de l'alambic appelée l'essencier.
L'essence de lavande étant plus légère que l'eau, elle remonte à la surface
où on la récupère facilement grâce à un petit robinet situé sur
l'essencier.
Il faut en moyenne 100 à 130 kg de fleurs de lavande pour obtenir 1 kg
d'essence. L'essence ou l'huile essentielle ainsi obtenue est utilisée en
pharmacie, en aromathérapie, en cosmétologie et en parfumerie.
Questions :
1) Quel est le principe de l'extraction de l'essence de lavande ?
2) Sur le schéma ci-dessous, retrouver les différentes parties du montage
évoqué dans le texte (mots en caractère gras).
3) Quel est le rôle de la vapeur d'eau.
4) Quel est le rôle du serpentin ? Pourquoi n'est-il pas constitué d'un
tube rectiligne ?
5) Dans quelle partie de l'essencier se trouve l'essence de lavande ? Appareil anciennement utilisé par les producteurs d'essence de lavande :
AE SA9 : Extraction de l'huile essentielle de lavande |[pic] |
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|LAVANDE |
|Les lavandes sont des arbrisseaux typiques de la région méditerranéenne (climat |
|chaud est sec pendant plusieurs mois en été, pluies hivernales et printanières) |
|et ils se développent bien dans les terrains calcaires en moyenne et basse |
|altitude (0 à 800 m). |
|Ce sont des plantes très aromatiques à fleurs bleu-violacé. |
|L'espèce officinale en France est Lavandula angustifolia (à feuilles étroites) =|
|L. officinalis = L. vera ; une autre espèce sauvage (lavande aspic) est moins |
|utilisée : Lavandula latifolia (à feuilles larges) = lavandula spica |
|Il existe des formes hybrides naturelles ou fruits de sélections agronomiques : |
|les lavandins : Lavandula intermedia = Lavandula hybrida ; les hybrides ou les |
|variétés de cultures (cultivars) sont l'objet de cultures industrielles, |
|notamment en Provence (rendement en huile essentielle amélioré, variétés à huile|
|essentielle à composition chimique précise (chémotypée)) |
|.Lavandula stoechas est une autre espèce commune en France dans les jardins, |
|elle possède des fleurs de plus grande taille avec un feuillage décoratif |
|APPLICATION |
|Les inflorescences et l'huile essentielle sont médicinales. |
|La composition chimique et la quantité d'huile essentielle de lavande officinale|
|varient en fonction des conditions de culture, de la saison, de la variété |
|culturale et même de la technique d'extraction. |
|Voici un exemple emprunté à un document agronomique : 2.000 - 3.500 kg de fleurs|
|fraîches par hectare donnent 400 à |
|700 kg de fleurs sèches et 15 à 35 kg d'huile essentielle |
|Pour être "officinale" l'huile essentielle de lavande doit contenir 25 à 38 % de|
|linalol (alcool), 25 à 45 % d'acétate de linalyle (ester), 0,1 à 0,5 % de |
|limonène (monoterpène), 0,3 à 1,5 % de cinéole (= eucalyptol), 0,2 à 0,5% de |
|camphre (monoterpène), 0,3 à 1% d'alpha-terpinéol (alcool). L'huile essentielle |
|contient également de l'eugénol, du caryophyllène. |
|L'huile essentielle de lavandin "grosso" est également officinale, sa |
|composition est proche de celle de la lavande officinale : 25 à 35 % de linalol,|
|28 à 38 % d'acétate de linalyle, 4 à 7 % de cinéole, 6 à 8 % de camphre : c'est |
|une huile beaucoup plus camphrée donc moins "agréable". |
|L'huile essentielle de lavande aspic présente une composition très différente de|
|la variété officinale : en général beaucoup plus de camphre (jusqu'à 20%) et de |
|cinéole (jusqu'à 40 %), elle est moins appréciée. |
|Les huiles essentielles de lavande et de lavandin officinaux sont : |
|antibactériennes et modérément antifongiques |
|apaisantes, anxiolytiques, sédatives, antispasmodiques, difficulté à s'endormir,|
|pour l'anxiété légère |
|antalgiques (général et local), douleurs rhumatismales |
|cicatrisantes |
|pour éliminer les poux de tête. Classiquement pour éliminer ou éloigner les |
|insectes des armoires (un sachet en tissu rempli de fleurs sèches de lavande) |
|infections respiratoires |
|ATTENTION : Il ne faut pas dépasser les posologies conseillées car les huiles |
|essentielles de lavandes (officinale, aspic, lavandin) sont toxiques à fortes |
|doses (comme la majorité des autres huiles essentielles). |
|[pic] |
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|certaines personnes sont allergiques aux lavandes : (crise d'asthme, eczéma) |
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