Extraction de la curcumine (7 pts)
Exercice n°1 : Extraction de la curcumine (7 pts). La curcumine est la principale espèce chimique colorée du curcuma, une épice largement utilisée en cuisine.
La matière ? Dossier 3 ? Activité 1 Correction Page 1
On trouve graphiquement : ? max. = 525 nm. ? (nm) ? max. = 525 nm. 2,00. 1,50. 1,00. 0,50. 0,00. 400. 500. 600. 700. A (? max. ) 2.
La curcumine: provenance et potentiels thérapeutiques - DUMAS
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