doc 1.74 Mo - RFI Savoirs

Une nouvelle tendance : le vin naturel
Fiche d'activités Exercices
Activité 1 : Repérage sonore Les sons. Cochez la bonne réponse en fonction de ce que vous entendez.
a/ Qui parle ? ( une femme et un homme
( un jeune enfant et une femme
( une vieille femme et un vieil homme
b/ Quels bruits entendez-vous ? ( des voitures
( des oiseaux
( des rires
c/ Ces bruits sont : ( très proches.
( très lointains.
d/ À votre avis, où se passe cet extrait ? ( dans la rue
( dans un magasin
( dans un restaurant
( dans un studio de radio Les voix. Mettez une croix dans la case qui convient selon ce que vous
entendez et faites des déductions. | | |L'homme |La femme |
| |Il/Elle parle spontanément. | | |
| |Il/Elle lit un texte. | | |
| |Il/Elle pose des questions. | | |
| |Il/Elle donne des | | |
| |explications. | | |
| |Il/Elle est journaliste. | | | Activité 2 : Compréhension globale Qui et quoi ? Répondez aux questions en fonction de ce que vous comprenez. Où se passe le reportage ? Complétez le tableau. | |Nom de l'établissement| |
| |Type d'établissement | |
| |Adresse | |
| |Ville (à déduire) | |
La personne interrogée est « caviste ».
a/ Selon vous, d'où vient ce mot ? ( du caveau ( de la cave ( de la caverne ( du caviar
e/ Selon vous, pourquoi ce métier est-il formé à partir de ce mot ? Remettez les différentes parties de l'extrait dans l'ordre. La fabrication du produit : 1 / 2 / 3 / 4 /
La description du lieu : 1 / 2 / 3 / 4 / 5
L'intérêt de la mise en carafe : 1 / 2 / 3 / 4 / 5
La comparaison avec le fromage : 1 / 2 / 3 / 4 / 5
Les éventuels défauts du produit : 1 / 2 / 3 / 4 / 5
Activité 3 : Le vocabulaire du vin. Remue-méninges. Grâce à votre première écoute du reportage et à vos connaissances
personnelles, faites par équipe la liste des mots que vous connaissez sur
le thème du vin. |Quoi ? |Comment ? |Qui ? |Autre |
|Le vin et le |La culture du |Les personnes du|Quand ? |
|matériel |vin |monde du vin |Pourquoi ? Etc. |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
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| | | | |
Jouons un peu : les mots du vin. Chacun à votre tour et en un temps limité, faites deviner le maximum de
mots de votre tableau à une autre équipe sans employer le mot lui-même ni
un mot de sa famille. Vous pouvez aussi dessiner ou mimer. L'équipe qui gagne est celle qui a réussi à deviner le plus de mots.
Les mots du reportage.
a/ Associez chaque mot à sa définition et à son illustration dans la page
suivante |1. un cru |a. le fruit dont on fait le vin |
| |[pic] |
|2. une levure |b. un vin particulier |
| |[pic] |
|3. le soufre |c. un champignon qui transforme |
| |le sucre en alcool. |
| |[pic] |
|4. le raisin |d. une bouteille en verre très |
| |large |
| |[pic] |
|5. la carafe |e. un gaz qui aide à la |
| |conservation du vin |
| |[pic] |
f/ Complétez les noms avec le bon adjectif en fonction de ce que vous
entendez et comprenez : biologique / global / étranger. N'oubliez pas
d'accorder en genre et en nombre. Attention : certains mots peuvent être utilisés deux fois. Les vins vendus dans le magasin sont tous des vins ___________.
Ces vins sont faits avec les levures ______________ du raisin.
La démarche du vigneron dans la fabrication de son vin est souvent assez
_________.
Les raisins sont issus de l'agriculture _________________.
On n'ajoute pas de produits _________________ ni de chimie pour améliorer
ces vins. g/ De la vinification à la dégustation. Cochez la bonne réponse en fonction
de ce que vous comprenez. La fermentation. « Le vin fermente tout seul ». La fermentation, c'est quand :
( le vin devient du vinaigre.
( le sucre se transforme en alcool. « En n'utilisant pas le soufre, on prend le risque d'oxyder les vins ». Un vin oxydé est un vin :
( avec de petites bulles dues au gaz carbonique.
( vieux ou renfermé et qui sent la noix ou le cidre. « On [peut] trouver dans le vin naturel de la réduction ». La réduction du vin, c'est quand le vin a :
( des arômes désagréables.
( perdu sa saveur. « Une acidité volatile qui nécessite de mettre [le vin] en carafe ». Mettre un vin en carafe, c'est :
( faire passer le vin de la bouteille à la carafe.
( garder longtemps le vin dans sa cave. « Il faut aérer le vin ». Aérer du vin, c'est quand :
( on refroidit le vin.
( on met le vin au contact de l'air.
Activité 4 : Les défauts du vin naturel. Lorsque le caviste parle des « défauts » du vin naturel, il donne : ( son opinion sur ce qu'il n'aime pas dans le vin naturel.
( l'opinion des personnes qui n'ont pas l'habitude de boire du vin naturel. Cochez la ou les bonnes réponses en fonction de ce que vous comprenez.
a/ Selon le caviste, quels sont les problèmes liés au vin naturel ? ( Le consommateur peut avoir mal à la tête à cause de l'excès de soufre.
( Le vin peut être difficile à conserver.
( Le vigneron peut perdre plus facilement sa récolte.
( Le vin peut avoir une odeur d'animal ou de ferme.
( Il peut rester du gaz dans le vin.
( Il est plus alcoolisé que les vins traditionnels.
h/ Que conseille de faire le caviste quand il y a de « la réduction » ou du
gaz dans le vin ? ( de le boire tout de suite sans attendre
( de le laisser reposer dix minutes en carafe
( de ne pas le boire et de le jeter Activité 5 : Vin et fromage. La comparaison. Selon le caviste, à quels fromages ressemblent ces vins ? |1. le vin traditionnel |a. à la Vache qui rit |
|2. le vin naturel |b. au Saint-Nectaire |
À votre avis, quelles sont les caractéristiques de ces deux fromages ? | |La Vache qui rit |Le Saint-Nectaire |
| |[pic] |[pic] |
|Sa fabrication |( industrielle |( industrielle |
| |( artisanale |( artisanale |
|Sa saveur |( sans goût |( sans goût |
| |( goût fort |( goût fort |
Vrai ou faux ? Selon le caviste, quand on mange un Saint-Nectaire on trouve tout de suite
ce fromage délicieux. ( Vrai
( Faux Justification : ....
Le but de la métaphore. Quelle est l'intention du caviste en faisant cette
comparaison ? ( faire rire
( convaincre
( expliquer Aidez-vous des exercices précédents pour reformuler la comparaison faite
par le caviste entre le vin et le fromage. Précisez quelle est sa
conclusion. « C'est un peu comme si on avait mangé de La Vache qui rit pendant vingt
ans et puis tout d'un coup on se mettait un Saint-Nectaire dans le gosier
et puis ça fait bizarre du coup, un petit peu, quoi. Mais cela dit, après,
ça ouvre la palette sur tout le plateau de fromage, quoi, c'est plus
intéressant. Non ? » Activité 6 : Les marques de l'oralité. Relevez les marques de l'oral du caviste qui sont employées dans son
discours sans avoir de sens particulier. ( hein ( si ( donc ( voilà ( ben ( là ( plutôt ( grosso modo ( en fait quoi ( non ( quoi ( quand même ( ben ( meuh ( en effet ( heu
( ouah ( en fait bon ( un peu ( voire ( ça ( après Intention. Qu'est-ce que ces mots expriment ? ( la certitude ( l'hésitation « Entre guillemets ».
a/ À quel signe de ponctuation renvoie l'expression « entre guillemets » ? ( @ ( « ..... » ( ë (
#
i/ Que peut-elle signifier en général ? ( l'hésitation ( l'ironie ( la joie ( l'atténuation ( la
prise de distance par rapport aux propos
j/ Que signifie-t-elle ici ? ( l'hésitation ( l'ironie ( la joie ( l'atténuation ( la
prise de distance par rapport aux propos d/ Quel geste correspond à l'expression « entre guillemets » ? |( [pic] |( [pic] |( [pic] | Activité 7 : Mots du discours Complétez ces phrases avec « c'est » ou « il y «a » Attention, les deux
emplois sont parfois possibles. ________ ma boutique.
Comme dans les vieilles librairies, ________ des cartons partout.
________ des vins qui peuvent avoir des défauts.
________ plus intéressant. Dans quel cas ces expressions sont-elles utilisées ? | |