La DÉMARCHE de RÉSOLUTION de PROBLÈME

Rechercher : les causes de défaillances (ISHIKAWA),. Etudier : les effets de
chaque défaillance et les conséquences les plus probables sur le système,.

Séance n°1: Mise en pratique de la méthode HACCP

Activité n°2. Transparent. Vidéo: "La réception des matières premières", cassette.
DAVIGEL. Distribue le document. Explique les consignes au rétroprojecteurs.
Stoppe la vidéo pour commenter à l'oral les points importants. Prennent des
notes individuellement en visionnant la cassette. Complètent le diagramme d'
Ishikawa.

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