Bac S ? Sujet de SVT ? Session 2015 ? Amérique du Sud 1ère ...

|Bac S - Sujet de SVT - Session 2015 - Amérique du Sud |

1ère PARTIE : (8 points)

|MAINTIEN DE L'INTÉGRITÉ DE L'ORGANISME |
En 2011, le prix Nobel de médecine récompense le français Jules Hoffmann et
le canadien Ralph Steinman pour « leur découverte des cellules dendritiques
et leur rôle dans l'immunité adaptative ». Elles ont le même rôle que les
macrophages et constituent une première ligne de défense lors d'une
atteinte des tissus ou d'une infection.
| Montrer comment les macrophages interviennent dans la réponse immunitaire innée|
|tout en jouant un rôle précurseur dans la mise en place de l'immunité |
|adaptative. | L'exposé doit être structuré, avec une introduction et une conclusion. Il
sera illustré de schémas.

2ème PARTIE - Exercice 1 (3 points)

|NEURONE ET FIBRE MUSCULAIRE : LA COMMUNICATION NERVEUSE |
Le Ice Bucket Challenge, aider la recherche sur la maladie de Charcot Le Ice Bucket Challenge consiste à se renverser un seau d'eau glacée sur la
tête, puis à inviter son entourage à reproduire ce geste. Le but de ce défi
est de médiatiser la luttecontre la Sclérose Latérale Amyotrophique (SLA),
également appelée maladie de Charcot.
Selon le journal Huffingtonpost du 25/08/2014, le Ice Bucket Challenge
serait responsable du triplement des dons en faveur de la recherche sur
cette maladie.
On cherche à identifier les causes et les conséquences de la SLA.

| À partir de l'étude des documents proposés, cocher la bonne réponse dans chaque|
|série de propositions du QCM et remettre la fiche-réponse annexe avec la copie. |
Document 1 : la sclérose latérale amyotrophique Le nom de cette maladie s'explique par ses symptômes. En effet, dans la SLA
la dégénérescence des motoneurones centraux et périphériques provoque
l'apparition d'un tissu cicatriciel, appelé aussi « Sclérose ». Les axones
des neurones moteurs centraux impliqués se trouvent dans la partie «
Latérale » de la moelle épinière. Et, l'absence de stimulation nerveuse,
liée à la disparition des motoneurones, entraîne une fonte
musculaire, appelée « Amyotrophie ». L'apparition de la maladie de Charcot peut être subtile avec des symptômes
souvent négligés. Mais, tôt ou tard, le patient finit par perdre le
contrôle de ses mouvements. Une caractéristique essentielle de la SLA est qu'en dehors de la motricité,
elle respecte les autres fonctions du système nerveux, telles que les
fonctions intellectuelles et sensorielles, tout le long de la maladie.
Cette maladie épargne également certains muscles tels ceux de l'?il, du
c?ur, de la vessie, de l'intestin et des organes sexuels.
D'autres symptômes peuvent toutefois s'ajouter aux troubles moteurs,
notamment constipation, amaigrissement, douleurs, ?dèmes, troubles du
sommeil et troubles respiratoires. On distingue deux formes de SLA selon le site où débute l'atteinte des
motoneurones périphériques :
- la forme « spinale » dans laquelle les premiers motoneurones
périphériques atteints se trouvent dans la moelle épinière. Elle se traduit
par des troubles de la motricité des membres supérieurs et/ou inférieurs
(contractions musculaires, crampes, raideur ou faiblesse musculaire) ;
- la forme « bulbaire » dans laquelle les premiers motoneurones
périphériques atteints se trouvent dans le tronc cérébral. Il en résulte
des troubles de la parole et de la déglutition. D'après les sites http://www.maladiedecharcot.org et http://www.arsla-
asso.com
Document 2 : l'organisation du système nerveux central
[pic]
D'après Wikipédia
Document 3 : motoneurones et commande volontaire Pour réaliser un mouvement, les messages véhiculés par les motoneurones
centraux sont transmis aux motoneurones périphériques :
- le corps cellulaire d'un motoneurone central est localisé dans le
cerveau, au niveau du cortex moteur ;
- le corps cellulaire d'un motoneurone périphérique se trouve dans le tronc
cérébral ou dans la moelle épinière. Ce type de motoneurone est directement
connecté à un muscle à qui il transmet l'ordre de contraction à l'origine
du mouvement.
[pic]
FICHE RÉPONSE À REMETTRE AVEC LA COPIE
QCM Cocher la réponse exacte pour chaque proposition 1. Le système nerveux central est constitué
? des différents lobes du cerveau
? du tronc cérébral et de la moelle épinière
? du cerveau et du cervelet
? du cerveau, du tronc cérébral, du cervelet et de la moelle épinière 2. Les motoneurones centraux sont
? localisés entièrement dans le cerveau
? connectés aux motoneurones périphériques
? connectés aux cellules musculaires
? impliqués dans la sensibilité 3. La forme « bulbaire » de la SLA
? affecte exclusivement des motoneurones centraux
? affecte exclusivement des motoneurones périphériques
? provoque des troubles de la motricité des membres inférieurs et/ou
supérieurs
? provoque des troubles de la parole et de la déglutition 4. La SLA correspond à une dégénérescence
? des motoneurones du cortex moteur, suivie d'une atteinte du cervelet
? des cellules musculaires, suivie d'une atteinte des motoneurones
? des motoneurones, suivie d'une atteinte musculaire
? du cervelet, suivie d'une atteinte des motoneurones du cortex moteur 5. Les conséquences de la SLA sont
? une paralysie progressive des muscles de l'?il, du c?ur et de la vessie
? une paralysie progressive des muscles et des troubles de la motricité
? la perte progressive des fonctions intellectuelles et des troubles de la
motricité
? des troubles de la parole et la perte progressive des fonctions
sensorielles
2ème PARTIE - Exercice 2 (Enseignement Obligatoire). 5 points

|GÉNÉTIQUE ET ÉVOLUTION |
La culture de la vanille La « gousse » de vanille est produite par une plante de la famille des
Orchidées, Vanilla planifolia. La vanille est une des épices les plus
chères au monde, du fait de la main d'?uvre qu'elle nécessite. En effet, la
vanille ne produit aucune gousse en dehors de sa région d'origine sans une
opération manuelle appelée « mariage ».
| À partir de l'exploitation des documents proposés mise en relation avec vos |
|connaissances, expliquer pourquoi la culture de la vanille en dehors de son aire|
|géographique d'origine nécessite une opération manuelle afin de produire des « |
|gousses ». |
Document 1 : répartition de Vanilla planifolia dans le monde (régions de
culture et région d'origine de l'espèce) [pic]
[pic] : régions de culture de Vanilla planifolia
[pic] : région d'origine de Vanilla planifolia (Sud Mexique et Guatemala)
D'après le site http://bioweb.uwlax.edu
Document 2 : caractéristiques de la fleur de vanille
[pic] La fleur de vanille présente une membrane, le rostellum recouvrant le
stigmate empêchant tout contact entre les pièces mâles et femelles.
Les pollinies, particularité des orchidées, sont des petites masses
gluantes de grains de pollen.
La fleur de vanille ne produit aucun nectar (liquide sucré attractif pour
des insectes ou d'autres animaux). Cependant, elle dégage des molécules
odorantes telles que : 1,2- diméthylcyclopentane, acétate d'éthyle, 1,8-
cinéole et trans-ocimène.
Document 3 : l'insecte pollinisateur de la vanille Pendant longtemps, une abeille du genre Melipona fût considérée comme
l'insecte pollinisateur naturel de la vanille. Cependant, bien que la
Melipona visite habituellement les fleurs de vanille, sa taille serait
insuffisante pour accrocher les pollinies au moment de son entrée dans la
fleur.
L'abeille de l'espèce Euglossa viridissima est aujourd'hui considérée comme
le pollinisateur naturel le plus probable de Vanilla planifolia.
L'abeille présente une taille permettant l'accrochage des pollinies. En
outre, des abeilles Euglossa viridissima porteuses de pollinies de vanille
ont été observées.
Cette abeille est connue pour être fortement attirée par des substances
odorantes comme le 1,8-cinéole. Abeille du genre Euglossa portant des pollinies d'orchidées sur le dos
[pic]
D'après le site http://www.infojardin.com
Document 4 : distribution de l'abeille Euglossa viridissima dans le monde [pic]
[pic] : sites de présence attestée de l'abeille Euglossa viridissima
D'après le site http://www.discoverlife.org
Document 5 : le « mariage » de la fleur de vanille, opéré manuellement Lorsque la vanille fût introduite en 1819 à la Réunion, la production
naturelle d'une gousse était un fait rarissime.
C'est en 1841 qu'un jeune esclave, Edmond Albius, mit au point la technique
(qui sera ensuite nommée « mariage ») permettant la production de gousses
avec des taux de réussite très importants.
[pic]
D'après le site http://www.mi-aime-a-ou.com Protocole de la technique de mariage :
a. Déchirer les pétales pour mettre à jour les organes sexuels.
b. À l'aide d'une aiguille, soulever le rostellum.
c. Avec le bout d'un doigt, rabattre l'étamine pour mettre en contact les
pollinies avec le stigmate. 2ème PARTIE - Exercice 2 (Enseignement de spécialité). 5 points.

|ÉNERGIE ET CELLULE VIVANTE |
Le blanchissement des récifs coralliens
Les coraux sont des animaux fixés qui sont constitués d'une partie molle
(le polype)