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brevet technique des métiers

? dans la grande ou moyenne distribution (laboratoire de pâtisserie ou pâtisserie ... exercice : salarié, artisan vendant sa propre ... De nombreuses formations ...

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sujet-theorique-cap-patissier-2019-corrige.pdf CAP PÂTISSIER. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la poudre à crème. Aromatiser la crème mousseline. C 1906-CAP PAT EP1. CORRIGÉ. Durée: 2 h. Session 
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