baccalauréat technologique cfe - session 2009 - CRCF

BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE SCIENCES ET TECHNOLOGIES DU MANAGEMENT ET DE LA GESTION (STMG) GESTION ET FINANCE ÉPREUVE DE SPÉCIALITÉ
PARTIE ÉCRITE
SESSION 2014
Durée : 4 h Coefficient : 6 Documents autorisés
Liste des comptes du plan comptable général, à l'exclusion de toute
autre information.
Matériel autorisé :
Une calculatrice de poche à fonctionnement autonome, sans imprimante
et sans moyen de transmission, à l'exclusion de tout autre élément matériel
ou documentaire. (Circulaire n°99-186 du 16 novembre 1999 ; BOEN n°42). Le sujet comporte 10 pages numérotées 1/10 à 10/10.
Il vous est demandé de vérifier que le sujet est complet dès sa mise à
votre disposition.
Le sujet comporte deux parties indépendantes :
Sommaire p 2
PREMIÈRE PARTIE (94 points)
Présentation p 3 DOSSIER 1 - ORGANISATION COMPTABLE ET OPÉRATIONS COURANTES (30 points) p 4
DOSSIER 2 - INVESTISSEMENT (24 points) p 4
DOSSIER 3 - DIVERSIFICATION DE LA PRODUCTION ET AFFECTATION
DU BÉNÉFICE (40 points) p 5
DEUXIÈME PARTIE (26 points) p 6
Le sujet comporte les annexes suivantes :
DOSSIER 1 - ORGANISATION COMPTABLE ET OPÉRATIONS COURANTES Annexe 1 - Extrait du plan de comptes de l'entreprise p 7
Annexe 2 - Schéma du processus de traitement d'une commande d'un client
français p 8
DOSSIER 2 - INVESTISSEMENT Annexe 3 - Facture n° A 1263 p 9
Annexe 4 - Diverses informations comptables p 9
Annexe 5 - Facture d'acquisition du broyeur p 9
Annexe 6 - Extrait du plan d'amortissement du broyeur p 10 DOSSIER 3 - DIVERSIFICATION DE LA PRODUCTION ET AFFECTATION DU BÉNÉFICE Annexe 7 - Informations sur la nouvelle production p 10
Annexe 8 - Extrait du bilan de l'entreprise avant répartition du bénéfice
au 31 décembre 2013 p 10
Annexe 9 - Décision de l'assemblée générale ordinaire du 5 juin 2014
p 10
AVERTISSEMENT
Si le texte du sujet, de ses questions ou de ses annexes, vous conduit à
formuler une ou plusieurs hypothèses, il vous est demandé de la (ou de les)
mentionner explicitement dans votre copie.
SUJET Il vous est demandé d'apporter un soin particulier à la présentation de
votre copie.
Toute information calculée devra être justifiée.
Les écritures comptables devront comporter les numéros, les noms des
comptes et un libellé. PREMIÈRE PARTIE (94 points) L'entreprise SAVEURS de TRENTELS, située à TRENTELS dans le Lot et Garonne,
dirigée par Frédéric LUCET, a été créée le 1er janvier 2000. Madame BROUSSY
supervise le service administratif. L'entreprise est une société anonyme (SA) au capital de 190 000 euros. Depuis 2000, l'entreprise qui emploie 23 salariés, connaît une forte
progression de son activité de transformation de fruits. Aujourd'hui, la
capacité de production est de 4 500 tonnes par an. Elle exporte environ 75%
de sa production au Canada, Japon, États-Unis, Asie-Pacifique, Afrique,
Europe Occidentale, Amérique du Nord. Les produits sont vendus dans
l'hôtellerie-restauration haut de gamme. Ses produits :
. Les perles de saveur (petites billes surgelées au c?ur fondant ou
liquide contenant des saveurs sucrées et salées)
. Les pâtes de fruits minute
. Les purées de fruits surgelées
. Les purées et coulis ambiants
. Les fruits entiers
. Les fruits décor L'exercice comptable couvre la période du 1er janvier au 31 décembre. Le taux de TVA appliqué sur les achats de matières premières et sur les
ventes de produits finis est de 5,50 % celui appliqué sur les achats de
services et d'emballages est de 19,60 %.
EXTRAIT DE L'ORGANIGRAMME DE STRUCTURE HIÉRARCHIQUE
SAVEURS de TRENTELS
Au 31 décembre 2013
[pic] DOSSIER 1 - ORGANISATION COMPTABLE ET OPÉRATIONS COURANTES
Le personnel de l'entreprise SAVEURS de TRENTELS utilise depuis deux ans un
progiciel de gestion intégré (PGI) pour le traitement des données. Quatre
modules ont été créés lors de son implantation : achat, vente,
comptabilité, production. Les types de droits d'accès aux différents
modules sont : lecture (L), écriture (E), création (C), suppression (S).
Le directeur commercial, Monsieur JEAN, a pour mission de suivre les
clients, préparer les devis et les factures de vente, en particulier à
l'export, vérifier l'état des stocks (matières premières et produits
finis), analyser les ventes, contrôler les achats et valider les
autorisations de règlement.
Toute opération habituelle de l'entreprise est représentée sous la forme
d'un schéma de processus de traitement.
L'entreprise enregistre ses opérations comptables dans un journal unique et
utilise un plan de comptes personnalisé. Vous disposez des annexes 1, 2, 3 et 4 pour traiter ce dossier.
Travail à faire 1. Justifier l'intérêt pour l'entreprise d'avoir personnalisé le plan de
comptes présenté en annexe 1. 2. À partir de l'annexe 2, rédiger le processus de traitement d'une
commande reçue d'un client français déjà connu de l'entreprise. 3. Indiquer l'intérêt pour une entreprise d'utiliser des schémas de
processus de traitement. 4. Déterminer les droits d'accès du directeur commercial sur les quatre
modules du PGI. 5. Lors de la réception d'une facture d'achat, quels contrôles Monsieur
JEAN doit-il effectuer avant de valider le règlement ? 6. Présenter l'enregistrement de la facture n° A 1263 (annexe 3) au
journal. 7. Justifier l'utilisation d'un compte de classe 4 pour enregistrer le
montant de la TVA d'une facture d'achat. 8. Enregistrer les documents comptables de l'annexe 4 au journal.
DOSSIER 2 - INVESTISSEMENT
L'entreprise constate un accroissement de la taille de son marché et doit
acheter un nouveau broyeur pour réaliser les purées de fruits. Ce broyeur
est constitué de deux éléments : un support-cuve en inox et un moteur. La directrice administrative, Madame BAUTILH, souhaite appliquer la méthode
de l'amortissement de l'immobilisation par composants. L'ensemble support-
cuve sera amorti linéairement sur une période de 10 ans. Le moteur sera
amorti linéairement sur une période de 5 ans. La trésorerie de l'entreprise étant exceptionnellement excédentaire de
30 000 E depuis 2 mois, Madame BAUTILH après consultation de Monsieur LUCET
a choisi de financer cet investissement par ce moyen.
Vous disposez des annexes 5 et 6 pour traiter ce dossier.
Travail à faire 1. Pourquoi peut-on parler d'immobilisation pour cette acquisition ? 2. Justifier l'utilisation de la méthode d'amortissement par composants
choisie par Madame BAUTILH. 3. Enregistrer la facture d'acquisition de l'immobilisation au journal. 4. Un extrait du plan d'amortissement de l'ensemble support-cuve est
présenté en annexe 6. Justifier le taux d'amortissement et le montant
de l'amortissement pour 2013. 5. Enregistrer cet amortissement au journal au 31 décembre 2013. 6. Quelle est l'incidence de cet enregistrement sur le bilan, le compte
de résultat et la trésorerie ? 7. L'enregistrement des amortissements est-il obligatoire ? Justifier la
réponse. 8. Présenter les avantages et les inconvénients de l'utilisation de la
trésorerie pour financer l'achat du broyeur. DOSSIER 3 - DIVERSIFICATION DE LA PRODUCTION ET
AFFECTATION DU BÉNÉFICE
A - Étude de la rentabilité d'une nouvelle production L'entreprise souhaite diversifier sa production et sa clientèle. Elle a
créé un tout nouveau produit : les "Perles de Saveur", petites billes
gélifiées à c?ur (par une pellicule d'alginate extraite de l'algue). Elles
encapsulent des pulpes de fruits (agrumes, cerise...). L'originalité du
produit est d'être vendu en surgelé, ce qui facilite la manipulation pour
de multiples usages en cuisine, en pâtisserie ou en bar à cocktail. Mais
elles peuvent aussi être proposées en prêt-à-déguster. Ce produit est
destiné à tous les circuits de distribution. Plusieurs conditionnements ont
été créés : récipients plastiques ronds de 80 et 120g ou sacs de 10kg pour
les usages industriels. Le directeur de l'entreprise souhaite connaître la rentabilité de la vente
de ce nouveau produit aux épiceries fines (en particulier celui présenté
dans les récipients de 120g). L'entreprise n'a pas de concurrents pour ce produit. Monsieur LUCET a fixé
le prix de vente des récipients de 120g à 3,15 E HT et espère atteindre une
profitabilité de 20 % (Résultat / Chiffre d'affaires HT). Vous disposez de l'annexe 7 pour traiter ce point. Travail à faire
1. Donner deux raisons qui puissent justifier la volonté du chef
d'entreprise de diversifier sa production. 2. Présenter sous forme de tableau les charges fixes et les charges
variables liées à la production des 25 000 récipients de 120g. 3. Calculer le chiffre d'affaires, le résultat et le seuil de rentabilité
de cette production. 4. Commenter les résultats obtenus.